益胃助消化的菌类和蔬菜

春节离不开鱼肉，蛋白质和脂肪摄入量超高，比较缺乏的是维生素和膳食纤维，香菇、青椒、杏仁可以弥补鱼肉的不足，焯拌菜少油少盐，清香可口助消化，很适合节日食用。

健康食谱

食材种属：蔬菜、菌类、坚果

烹制方式：焯拌

制作时间：香菇水开后焯3分钟、青椒过水或不过水均可

菜品口味：甜辣爽口

操作步骤：

(1)将香菇洗净，四边切丝，中间有蒂的地方套在红辣椒里，青椒切段，国产杏仁去皮。

(2)开水焯烫，香菇烫出香气，青椒过水即可

(3)香油、味精、盐少许

　食材营养：

香菇——性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。

香菇不但具有清香的独特风味，也含有丰富的对人体有益的成分。香菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇。

青椒——青椒富含维生素C ,所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。 非常适合节日食用。

杏仁——国产小杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，有能够降低人体内胆固醇的功效，经常食用对皮肤有好处，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

辣椒——富含维生素C，可刺激食欲，少量食用对人体有益。

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