巴黎餐厅最大号的胡椒研磨器（巴黎餐厅乐高的秘密）
我到巴黎时，我的梦变成了我的地址
无
法国吃喝玩乐找晓霏
旅行|美食|阅读|文化|牢骚
空·
巴黎最好的饭店是哪一家？
一千个食客，会有一千个答案。
在“巴黎最好的饭店”
（bestrestaurantsparis.com）这家网站上，列出了250家巴黎最好的饭店：
而对于来过今天晓霏要介绍的这家饭店的顾客来说，可能答案会只有一个，它就是：
ASPIC
推荐理由
巴 黎 最 好 的 饭 店
在 tripadvisor （猫途鹰）上这家餐厅在14572家巴黎餐厅中排名第1，评分是满分5分。
来自世界各地的食客对它赞不绝口。
倒底是什么让它这么受欢迎？
它没有富丽堂皇的装饰。整个店只有8-10张桌，每桌2人。是一个非常小的店。
它没有丰富的菜单选择，或者说，除酒水外，吃什么，你没得选。
固定费用（57欧），固定菜品（5-7道菜），但是，菜品也许每一季都不同，甚至每一天都不同。
我想，秘密所在，只有一个人知道，那就是 ASPIC的主厨，也是老板，投资人——昆汀·吉劳德（Quentin Giroud）。
帅吗？
好！帅！
喂~~（敲黑板）
我知道的另一个出名的昆汀是《低俗小说》和《杀死比尔》的导演，是暴力美学的开创者，是电影界的天才。
而这位昆汀，是一位厨师界的天才。
与其他的大厨不同，昆汀是半路出家。在学做厨师之前，他是一位金融界从业者。而凭借对美食的热情，他放弃了金融业的发展，转入法国厨师学校巴黎的Ferrandi学习厨艺。之后辗转在世界各地的餐厅学习和实践。形成了他自己的风格。终于在2016年2月，36岁的他回到巴黎，开了自己的第一家餐厅——ASPIC。
ASPIC在法语里有几个不同的意思，有花色肉冻的意思，也有宽叶薰衣草和蝰蛇（一种毒蛇）的意思。
我很想显而易见的理解为花色肉冻，但它的logo好像传达了不同的含义：
就像埃及艳后手里握着的使者，让她进入到另一个神秘且永恒的世界。
而黑桃A，是否也或多或少表达了昆汀想最到最好的企图心？
做一个主厨不容易，做一个在巴黎称第一的主厨更是难上加难。
当然，不同的评判也许结果不同，但在tripadvisor全球5亿条真实旅者的点评来看，在这个平台上的巴黎美食中排名第一，也许比米其林的星级显得更有说服力。
同时，刚开业一年的ASPIC也在2017米其林指南的刀叉标记餐厅之中。
昆汀是一个很较真的人，菜品的设计都以当季当时的时蔬为准，肉类是去农场选的，酒也是选的有机酒庄的产品。
作为厨师，昆汀追寻着传统法餐的要义：
回归自然。
作为曾经的金融人士，昆汀又带着国际视野和创造性。
这样的跨界混搭，使他做出完全不同以往的现代传统法餐。
每一餐，从蔬菜，到坚果，到海鲜，到肉类，到甜品，到有机葡萄酒。昆汀使你旅行的，不止是舌尖，而是顿悟一般的美妙旅程。
他喜欢做让人舒服的事，而不是夸张和讲场面话。这种想法体现在木质桌椅的温度上，体现在餐具的轻盈上，体现在天花板的高度上和就餐人数的控制上。
每一桌都需要预订，有时需要提前半个月到一个月预订。
由于需要大量的时间准备，所以这里只有晚餐时间营业。
我不想做过多的剧透，因为每一天，每一餐，都不一样，需要你自己去品味。
也许用一位食客的评论可以作为总结：
“
在这里，度过了我人生中一段完美的时刻。。。
”
地址：24 rue de la Tour d’Auvergne 75009 Paris
订餐电话：
+33 (0) 9 82 49 30 98
网址：
http://aspic-restaurant.fr/
营业时间：
周二至周六：19:30-21:30
- END -
晓霏说法国：法国总统为啥惹不起农民伯伯？
自由 | 内心 | 品味
— 晓霏说法国—
打赏二维码：