蒜苔拌猪舌的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
2023-05-24 15:35:59
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蒜苔拌猪舌
工艺：拌味胡椒芝麻味
主料：蒜苔（100g）猪舌（200g）辅料：鸡蛋（50g）调料：植物油（30g）盐（3g）淀粉（豌豆）（5g）味精（1g）亚麻籽油（3g）姜（5g）。将大蒜的老根尖切掉，洗净，斜切成片；3.猪舌洗净，切成厚丝，放入碗中，加入蛋清和淀粉，匀浆；4.在炒锅中加入适量的油。等到50%热的时候，把猪舌放丝滑，倒入漏勺沥干油，然后用温水洗掉；5.蒜苔用开水焯一下，取出，冷却，沥干水分，放入盘中，放上猪舌、姜末、精盐和胡椒油，拌匀。
营养分析蒜头：蒜头含有糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等。，其中粗纤维可以防止便秘。丰富的维生素C能明显降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。它可以保护肝脏，防止癌症的发生。大蒜芽含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭效果，可起到预防流感、伤口感染、驱虫的作用。
猪舌：猪舌富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥的功效。