心火重，去心火，吃什么食物和水果_心火重，吃什么下得最快

我们厨房里也藏着不少祛心火的高手，我们自己动动手就能有效调理心脏，祛除心火。这里就为大家介绍一些祛心火的家常菜。在祛火的家常菜谱中，用猪心来补心的情形很常见。这是源自中医“以形补形”的理论，有“以脏补脏”的功效。猪心性平、味甘，是不错的补益食品，有补虚安神、定惊除烦、养心补血的功效，十分适合体虚、有心跳、心悸、怔忡、失眠等症状的人食用。

参归猪心汤

原料：猪心1具，人参6克，当归10克，盐适量。

做法：先将猪心剖开，切块洗净，和人参、当归一起放入砂锅中，加入适量清水煮开后，转小火炖煮至猪心软烂，加盐调味即可。功用解析：人参是常用的补益药物，能大补元气，而当归是常用的补血药物，将人参、当归和猪心同煮，能够扶正祛邪、安神益智、补血益气，对于心虚导致的失眠有很好的调理功效。

桂圆炖猪心

原料：猪心1具，桂圆10颗，盐适量。

做法：先将猪心剖开，洗净，切薄片，桂圆剥皮，洗净。把猪心片和桂圆同放入砂锅中，用大火煮沸后，再转小火炖至猪心熟烂，加入食盐调味即可。

功用解析：此汤具有补血益气、养心安神的功效，能够显著改善心虚火旺所致的失眠。

柏子仁酸枣仁炖猪心

原料：柏子仁15克，酸枣仁20克，猪心1个，食盐适量。做法：先将柏子仁、酸枣仁研细成末，猪心洗净血污；再把柏子仁、酸枣仁粉放入猪心中，用砂锅加水适量炖至熟即可食用。食猪心、喝汤。每次适量服用。每周1次。

功用解析：此药膳具有养心安神的功效。适用于心慌气短、失眠盗汗、大便秘结、五心烦热等心阴不足者。

需要注意的是，胆固醇过高的人不宜多食猪心。脾胃虚寒、肾脏虚寒、久病阳虚的人不宜食用。除此之外，还有很多有益于祛除心火的家常菜，大家可以根据自己的喜好和体质选择相应的膳食。

祛心火的瓜果蔬菜

俗话说“药补不如食补”，祛心火也是相同的道理，特别是夏天的一些时令水果、蔬菜，好似上天专门为我们准备的“灭火器”这里就为大家详细介绍几种祛除心火的果蔬。

1.苦瓜

最佳的清热解毒的苦味食物便是苦瓜。据《本草纲目》记载，苦瓜可“除烦热，解劳乏，清心明目”，苦瓜熬汤，可以防治中暑、治疗夏季腹泻等。

苦瓜营养丰富，具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效，经常食用可以祛心火，增强人体免疫力。据《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”

苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜，有生津醒脑、祛除心火的作用。

另外，把苦瓜榨汁饮用也是不错的选择，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前先用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可祛除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。这里为大家介绍几款苦瓜食物的做法。

苦瓜炒白果

原料：苦瓜1~2个、白果20颗。

做法：先将白果洗净，苦瓜洗净切丁；苦瓜、白果放在开水中稍泡一下，马上捞出备用；炒锅上加少许油，放入白果、苦瓜及调味料炒熟；用淀粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜过多，每人不宜吃多于10颗。

苦瓜汁

原料：苦瓜和胡萝卜若干。

做成：将苦瓜洗净去子；胡萝卜洗净，然后将胡萝卜、苦瓜均切成块状；将胡萝卜块和苦瓜块放入榨汁机中，搅打成汁；再将榨汁机中的菜汁倒入杯中，加凉开水拌匀即成。

功用解析：此汁可清热解毒、防暑、利尿。

2.莲子

中医认为，莲子在夏秋季成熟，广泛吸取了太阳的阳气，是补益心气的最佳选择。莲子味甘涩、性平，归入心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾固精的功效，还能养心安神，收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。

《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗效。现代医药研究测定，莲子营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素。药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤等多种作用。而且莲子中含有的荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等十分有效。

莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲心的苦味会渗入莲肉。因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏，不过其色其味与药效都会受影响。变黄发霉的莲子千万不要食用。

医书中说：“生则胀人腹。”生吃莲子味道虽然清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子用来煲汤为宜，历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中的一元即为莲子，另外两元为桂圆和大枣。这里就为大家介绍两种莲子食品。

灯芯莲子粥

原料：灯芯1束，莲子30克，淡竹叶5克，粳米50克，白糖适量。

做法：将灯芯、莲子洗净装入纱布袋中扎上口。将莲子、粳米淘洗后，放入砂锅中再将纱布药袋放入锅内，加适量清水，文火熬至莲子烂，加适量白糖即可。每日早晚温服，五天一疗程。

功用解析：此粥可清热、祛火、安神。用于心火亢盛而致的失眠，心烦不安，小便灼热，口舌生疮等。

莲子银耳羹

原料：莲子50克，银耳15~30克，蜂蜜适量。

做法：用莲子煨汤，待莲子熟烂，加入水发银耳煮沸，用蜂蜜(或白糖)调味服食。

功用解析：莲子清心除烦，银耳强心补虚，两者配伍，可治老年抑郁症。

除了苦瓜、莲子外，还有其他很多可以祛心火的果蔬，如西瓜、西红柿、草莓、黄瓜、苦菜、芹菜、莴苣等。

西瓜中含有人体所需丰富的营养物质，炎夏盛暑，吃上几块西瓜，不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，夏天人们一定要吃些西瓜。

西红柿的维生素C的含量远远高于其他蔬果，中医认为它有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症，但要注意空腹时不宜食用。

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