姜丝小肠的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

姜丝小肠

工艺:卤口味姜汁味

作用与功效:健脾开胃调理、补虚养身调理、营养不良调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:猪小肠500克。辅料:大葱10克、6克调料:酱油10克、白砂糖10克、醋10克、盐2克、香油5克、大蒜10克、江米酒5克。

制作工艺:1.把小肠清理干净;葱、姜洗净葱切段,姜切片,再将3克、姜片切成姜丝;大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。2.锅中倒入半锅水烧开,放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。3.开锅后加入冷水,盖上锅盖,再次煮开,如此反复2次,再把小肠取出,泡在清水中,凉后切块。4.把调味料(酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油克蒜末10克)混合调匀放在小碗中,再切些姜丝放在小肠边就可以了。

营养分析:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,到健胃止痛、发汗解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

健康提示:生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

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