老酒销售加盟店拍名（老酒销售的朋友圈）
老酒是一个俗称，由于老酒没有一个准确的定义，现在几乎成了销售专用词汇，或者忽悠专用词。
近些年来老酒的收藏很热，人们认为老酒经过若干年的窖藏与贮存，酒质有了较大变化，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，化学成分之间的融合更加充分等等。
对老酒的定义，比较一致的业内观点是，老酒并非市场上卖的20年、30年的年份酒，而是1987年之前生产的白酒。这三十年来基本是酒精勾兑酒的天下，90%以上是酒精勾兑酒，这种老酒没有任何意义。
一般认为“贵阳会议”可以作为标准，1987年国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部在贵阳联合召开“全国酿酒工业增产节约工作会议”，后被人称为“贵阳会议”，确定了“四个转变”，即“高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果类酒转变；普通酒向优质酒转变”。
当时中国白酒生产尚未全面市场化，国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。
之后出现了国企改革，这些国营酒厂纷纷转制，且改为机械化生产。尤其是低度酒只能是兑水，显然，传统工艺是老酒的价值所在。
酒越陈越香的“陈”，用专业酿酒术语来讲是“陈酿”，或叫“陈化”，意思就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用，很多酒类都要求有一定的陈酿时间。
陈酿能够优化白酒的香气其原因有多种：
一是刚蒸馏出来的白酒，含有较多容易挥发的醛类和硫化氢等带气味的化合物，这些化合物在陈酿过程中大多数能够挥发掉。
二是，在陈酿过程中少量乙醇氧化成乙酸，乙酸和乙醇生成带有水果香味的乙酸乙酯。乙酸乙酯是清香型白酒的主体香气成分。
三是乙醇分子在酒中的物理状态在陈酿工程中发生了一些变化，例如与水的缔合程度和排列方式发生某种程度的变化，引起不同的味觉感受。游离的乙醇分子给人强烈的辣味刺激，刚蒸馏出来的白酒中乙醇分子和水分子的结合不稳定，对人的味觉刺激大。
白酒陈放达到最佳的陈酿时间时间，乙醇分子和水分子的缔合达到最佳味觉刺激状态，减少了辣味刺激，口感最好。
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。返回搜狐，查看更多