初一十五吃素大年初一吃什么（大年初一吃什么馅儿的饺子）
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文 | 佚名
来源 | 网络
作为中国人最重要的传统节日，春节有着历史悠久而且丰富多样的习俗。
然而，生活的变化是如此之快，这些年来，过年的方式也发生了许多改变。
当物质生活越来越丰富，美食变得琳琅满目的时候，有人却又开始怀念起记忆中那般慢悠悠的纯朴“年味”。
那么，大年初一吃什么呢？
年初一的菜谱，大部分都是有寓意的，团圆饭一桌子边聊边吃，吃起来非常香，而且其乐融融。
最常见的有鸡鸭鱼肉，当然各地习俗都不同。
湖南人年初一吃年糕，湖北人喝鸡汤，江西人吃饺子和鱼，福建吃面条，安徽人“咬春”。
南北各有差异，但每道菜谱都有它的寓意哦！
饺子
山东是典型的北方省份，过春节的习俗也比较有代表性。
有人说，从山东的过年习俗，可以看到北方大部分省份是如何过年的。
山东人有大年初一吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。
就山东各地而言，没有太大差距，济南人大年初一吃饺子，其余的十六个地市也是如此。
年糕
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”。
年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
而少部分湖南的苗族群众，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。
此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
吃万年粮
部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美,源远流长”之意。
广东很多地方，初一吃“万年粮”，做好足够春节家人吃的饭菜，取“不愁吃喝”之意。
潮汕地区，年夜饭常吃米粉与萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝莲子等熬成的“五果汤”，寓意“生活甜美，源远流长”，年味浓浓。
大年初一必知的禁忌
早餐忌吃稀饭、荤食
过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有。
而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素。
吃过了年三十的大鱼大肉后，初一当天第一顿饭，全家人却要吃素食。
“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。
初一午饭吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮一锅“罗汉斋”。
寓意这年该吃的素菜都在这天吃完，往后就可大鱼大肉，祈求来年顺利，所以有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法。
忌吃药
除了重病不得不吃之外，一般的补品补药初一最好不要吃。
中国民间流传着一句俗语：“初一吃药整一年，而且啥病也治不好。”
忌说“破”和、“完”
饺子煮破了，忌说破，要说“挣了”。吃完饭不能说“吃完了”，要说“吃好了”。
虽然生活条件好转之后，大鱼大肉早就不是人们生活的追求。
但是传统的食物还是必不可少，这是一代延续一代的民俗智慧，图个吉祥如意，何乐而不为呢?
家家户户的习俗各不相同，这就是我们的“年味”，属于“劳动”的味道。
明天大年初一，财神临门，祝各位看官朋友们，新年行大运，年薪破百万!
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