骨气里的中国｜小雪：冬令成 万物躲
新华社北京11月21日电 题：小雪：冬令成 万物躲
新华社记者王立彬
11月22日，小雪。这是二十四骨气中的“老廿”，冬日第二个骨气，时间在每一年公历11月22日或者23日，此时太阳达到黄经240度。
小雪会下雪吗？纷歧定。作为反映降水、气温等天气征象的骨气，小雪骨气与气候的小雪没有必定接洽。气候中的小雪，是指强度较小的降雪；小雪骨气，评释东亚地域已经确立比力不乱的经向环流，西伯利亚低压或者低槽东移，就会有年夜规模寒氛围南下，从而带来年夜范畴年夜风降温气候。这时候候若是泛起降水，根基上就是雪夹雨、雪化雨了。《月令七十二候集解》中说：“十月中，雨下而为冷气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”
物候是指动物、植物、鸟类、气候等随季候变革的周期性天然征象。从物候征象来讲，前人将小雪骨气分为三候：一候虹躲不见；二候气候上升地气降低；三候闭塞而成冬。这一时节，天之阳气上升，地之阴气降低，六合闭塞而转进寒冷的冬天。
我国领土广袤，南北跨度年夜，小雪骨气各地会有较着的差别：此时东北年夜地封冻，“小雪地封严”；西北已经经起头泛起年夜雪；黄河以北“冬风吹、雪花飘”，恰是孟冬日节，不少地域泛起初雪；江南则是“荷绝已经无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”“枫落吴江小雪天，三三两两打鱼舟”；在华南地域，年夜雪骨气之前降雪机遇少少，即便下雪，也是纷繁扬扬落地无。
“节到小雪天降雪，农民此刻不克不及歇。”从稼穑上望，小雪时节，我国年夜部门地域的农业出产起头入进冬日管理和冬修水利时段，各地展开秋播作物田督工作，控旺、促壮、防冻害，“继续灌溉冬小麦，地未封牢能耕掘”。
“小雪腌菜，年夜雪腌肉。”小雪骨气，从南边到北方，有腌咸菜、尝糍粑、晒鱼干等习俗。因为气温急剧降低，气候变患上干燥，恰是加工腊肉的好时辰。田舍起头脱手做腊肠、腊肉，把肉类用传统方式储蓄起来，“冬腊风腌，蓄以御冬”，春节正好享受美食。
跟着各地次序递次进冬，北方地域各类肉类饮食、药膳、暖锅等纷繁上市。但这一时节室内周全供热，人们也穿靴戴帽，裹患上严严实实，内暖不容易披发，容易“上火”，以是肉食不宜过多，应当做好荤素搭配，蔬果跟上，多搭配一些清火降燥津润类食品，如白萝卜、年夜白菜、豆腐等炖成汤，既温和又津润，“冬吃萝卜夏吃姜，不消大夫开药方”。
自小雪起，所谓“十月小阳春”已经成过去。冬令已经成，阳气深潜，草木残落，动物蛰躲。但四季轮转的气力，比任何药膳入补都要壮大，换一个角度来讲，年夜地冰封只是年夜天然在为来春万物勃发积贮气力。
统筹：王曙晖
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视觉：栾若卉、陆君钰
(新华网)