一桌“全鱼宴”见证河北衡水湖渔平易近糊口变迁
衡水11月22日电 (崔志平 黄建 杜俊颖)木料火炖衡湖年夜鲤鱼、鱼肉饺子、金牌嘎鱼、烤鱼串……初冬时节，河北省衡水湖畔的一家饭馆里，“全鱼宴”刚上桌，北京旅客张城便以及亲朋火烧眉毛地品尝起来。
张城笑说，来到衡水湖不仅赏了景，还吃到了隧道的衡水湖招牌菜，真是不枉此行。
朋分出的鱼肉剁成馅，用来做鱼丸汤、鱼肉饺子。 王耀 摄
衡水湖“全鱼宴”最先鼓起于衡水湖周边渔村小饭馆，后逐渐著名于本地，成为旅客尝鲜的重头菜。衡水滨湖新区文化以及游览局副局长安文娟说，现在“全鱼宴”是衡水湖游览景区打造的舌尖上的文假名片。
据安文娟先容，在衡水湖游览景区建立进程中，本地打造了一批极具衡水湖处所特点的名菜名吃、主题平易近宿、非遗工坊，推进衡水湖乡土味儿游览成为墟落振兴的新引擎，为旅客带来“吃、住、行、游、购、娱”的全方位体验。
招牌菜铁锅炖年夜鱼下锅烹调。 王耀 摄
“前来吃鱼尝鲜的旅客不竭增多，很多多少都是寻着‘全鱼宴’来的。”顺平易近庄村村平易近李秀巧是本地最先开饭馆的渔平易近之一，她家的全鱼宴菜品多达30个。
李秀巧说，炖鱼的手艺是婆婆传给她的，颠末十几年谋划，现在天天有七八十桌客人。2019年，顺平易近庄被列进衡水湖国度级天然庇护区内重点村庄生态搬迁项目，李秀巧家的饭馆也随着搬到了衡水湖桑梓同乡古镇，她家的生意加倍红火起来。
“年夜鱼六吃”之一的乾隆鱼头。 王耀 摄
比年，借着越来越旺的衡水湖游览工业，靠湖吃湖的渔平易近们纷繁办起“田舍乐”，以衡水湖的鱼、虾等各类食材做出精致适口的菜肴，隧道的田舍风韵吸引了年夜量旅客前来尝鲜。
在衡水湖四周谋划“田舍乐”的秦超，对于此深有感到。秦超说，这几年本地成长很快，衡水湖的景致愈来愈好，来这里游览的人也愈来愈多。
方才做好的烤鱼串。 王耀 摄
现在，李秀巧的女儿以及儿子也在饭馆帮手。女儿做前台，儿子乔秋斌年夜学结业在饭馆卖力管理。乔秋斌说，衡水湖的生态愈来愈好，游览业也成长迅速，给年夜家带来了更多的成长机会。如今咱们的饭馆集餐饮、住宿于一体，这激励咱们只有不竭立异菜品，住宿方面形成特点，才干走患上更遥。
衡水湖位于河北衡水市，是华北平原独一连结池沼、水域、滩涂、草甸以及林地等完备湿地生态体系的国度级天然庇护区，素有“京津冀最美湿地”“东亚蓝宝石”等佳誉。比年，跟着衡水湖情况庇护力度加年夜，生态情况显著改善，成为浩繁鸟类栖息的天国。(完)