食盐抗结剂柠檬酸铁铵的危害（食盐抗结剂的作用及副作用）
最近几天，有关食盐添加抗结剂——亚铁氰化钾有毒的消息刷屏朋友圈，再次引爆大家对食品安全问题的关注。
抗结剂？亚铁氰化钾？这些“神秘”的名词秒变热词，难道我们每天吃的盐都有毒吗？别急，我们就用详细的事实来分析分析，这一波到底是真相还是谣言！
吃了亚铁氰化钾就中毒吗？
保持每天吃上三两食盐才会超标！
搜索一下，就能知道~~~
如果详细翻了资料，你会发现：中国食盐中的抗结剂，除了亚铁氰化钾，还有硅酸钙、柠檬酸铁铵。其中，亚铁氰化钾无色、易溶于水，小剂量即可达到较好的抗结效果。
那么，作为食品添加剂的抗结剂，真的有毒吗？医药学与刑侦界都有这样一句话：脱离剂量谈毒性，都是耍流氓！
没有证据的辩白都是无力的，先给大家演算一条小学数学题。
根据国家《食品添加剂使用标准》，中国食盐的亚铁氰化钾含量不得超过10mg/kg。
而根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人要摄入1.5毫克亚铁氰化钾。
就是说，如果想要亚铁氰化钾中毒，必须保持每天吃上三两（150g）的中国食盐，才会对身体造成慢性伤害。
但世卫组织建议，每人每日的食盐摄入量应为3-5g，我国营养学会的建议稍微高点，也就每人每日不超过10g。
亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾，而我们日常烹调温度，一般低于340℃。
所以说，我们完全没有必要谈“剂”色变。食盐的安全性是有保障的，适当吃盐、科学用盐，根本没什么好担心的。
抗结剂是食盐的中国特色？
国外标准也可用于食盐抗结
或许有人会说：就算是正常添加我还是不放心，我去外国买奶粉，顺手拎包盐回来用好了。那么，这里就得说一下另一个事实了：西方国家的食盐也是有抗结剂，而且他们的标准嘛，先感受一下——
欧盟第95/2/EC指令中规定，作为食品添加剂，亚铁氰化钾的最高允许用量为20mg/kg。
美国食品药品监督管理局规定，食盐中允许亚铁氰化钾的最大用量为13mg/kg。
澳大利亚新西兰食品标准局规定亚铁氰化钾作为食品添加剂的MPL（Maximum Permitted Level）最大允许用量为50mg/kg。
再回想下中国食盐的亚铁氰化钾含量不得超过10mg/kg。相信看到这里，大家也不会再有出国带盐想法了。
是否有不含抗结剂的选择？
实在对抗结剂“精神过敏”，可认准以下粤盐产品！
其实，如果真的想要不含抗结剂的食盐，生活在南粤的你还是有充足的选择空间的。
作为沿海省份，广东有得天独厚的优势——不仅有大海，还拥有国家级生态原产地——雷州半岛北部湾区，获得国家质检总局颁发的《生态原产地保护证书》，被业内专家誉为“黄金水质”。而广东人的食盐老品牌、高品质食盐严选专家——粤盐，就为以这片黄金水域，生产出珍稀的生态海盐。
粤盐即将推出升级版生态海盐，采用十二道古法手工晾晒，不仅未添加抗结剂，同时富含多种微量元素，营养丰富。好生态造就高品质好味道，好吃又放心！
除了生态海盐，粤盐旗下还有多款未添加抗结剂的海盐及湖盐产品。
其中海盐系列，包括生态海盐、自然晶盐、精选海盐、雪花海盐等。湖盐系列，也有雪晶盐、冰晶盐。
说到粤盐的湖盐系列，这两款雪晶盐、冰晶盐也是“灰常灰常”厉害的：优选自人烟稀少、天然纯净的优质内陆盐湖，采用日晒自然结晶的方法，直接从盐湖表面撷取，无添加抗结剂，保留原有的咸鲜风味。喜欢原鲜原味、追求口感的朋友，千万不要错过！
不得不说，对于食品安全，粤盐从来都是认真的。
69年零食盐安全事故，ISO9001:2000企业质量管理体系认证，国内首条通过SGS认证GMP标准的食盐生产线，荣获HACCP认证，率先建立食盐“溯源系统”，查询定点生产企业产品全流程信息，一袋一码不重复。
粤盐一直在为提供更安全、更放心的高品质食用盐而坚持着。
所以说，舌尖安全，认准粤盐，不仅品质有保障，同时保证满足广东民众多样化的食盐需求。
那么问题来了，要去哪里才能买到安全放心的粤盐呢？
线下，街坊们可以到各大商超、粤盐的自营店等持有食盐零售许可证的门店；而线上，粤盐在天猫、京东等网络商城也设有官方旗舰店，都大可放心购买。
不仅如此，为了方便广大消费者，粤盐还最新推出了一站式安全健康食材交易综合服务平台——食安云商。在这里，不仅可以直接购买食盐，还能第一时间获取食盐产品资讯。
微信一搜就能买盐了，是不是十分方便呢？
粤盐，坚守高品质，守护广东千万家庭，以后买盐，记得认准粤盐“粤严选”！
最后，必须要再次提醒各位亲爱的朋友们，网络传言不靠谱，一定要冷静分辨，我们要对中国食盐有信心！
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