酸碱指示剂的变色原理——酸碱指示剂变色顺口溜
2022-11-27 17:52:33
0
你发现过这样的现象吗：放过醋的心里美变得更红了？还有，家里用小苏打蒸的紫薯馒头有没有变绿过，熬的紫薯粥有没有变成蓝色，这时候有没有毒呀？
心里美萝卜和紫薯含有花青素，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，随酸碱改变颜色，遇到碱性物质变为蓝绿色，遇到酸性物质则变为红色，中性则呈紫色。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创 转载时务请注明出处
更多精彩内容，敬请关注科学原理一点通官方微信公众平台（ID：kxylydt）
作者： 科学原理一点通 [责任编辑: 范作言]