冷甜菜汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
2023-05-16 20:19:50
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冷甜菜汤
作用与功效:减肥瘦身调理健脾开胃调理工艺煮口味:咸甜味
主料:甜菜叶(150克)辅料:奶油(50克)鸡蛋清(20克)黄瓜(75克)莴笋(10克)香菜(5克)大葱(150克)调料:茴香籽[小茴香籽](5克)
制作工艺:1.甜菜在水里煮沸至熟,加柠檬酸3克冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝,香芹菜、葱切末;鸡蛋清煮熟,莴苣叶在沸水中氽一下。2.将剁碎的甜菜汤放糖,加切碎的鸡蛋清莴苣叶、葱以及黄瓜丝调上酸奶油,上桌前撒上香芹菜末。
营养分析:黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。