高血压家常饭配方谱大全_有哪些炒菜适合降压
核桃仁拌菠菜
【原料】新鲜菠菜250克，核桃仁50克，麻油30克，食盐适量。
【制作】将核桃仁用开水泡后剥去外皮，用开水再泡5分钟取出；将菠菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫2分钟，捞出，放小盆中加入处理好的核桃仁、麻油、盐，拌匀即成。
【功效】滋阴清热，平肝息风。
核桃仁拌芹菜
【原料】核桃仁50克，芹菜300克，食盐2克，香油5克。
【制作】先将芹菜洗净切成丝，用沸水焯片刻，再用凉水冲一下，沥干后加食盐、香油入盘备用。将核桃仁用开水泡后剥去外皮，用开水再泡5分钟后取出放在芹菜上，吃时拌匀。
【功效】润肠通便、降脂降压。
海带爆木耳
【原料】水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜1瓣，调料适量。
【制作】将海带、黑木耳洗净，各切丝备用。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、食盐、白糖，淋上香油即可。
【功效】安神降压，活血化瘀。
麻油芹菠菜
【原料】新鲜菠菜和芹菜各250克，麻油30克，食盐各适量。
【制作】将菠菜、芹菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫2分钟，捞出，放小盆中，加入麻油、盐，拌匀即成。
【功效】滋阴清热，平肝息风。
菊花肉片
【原料】瘦猪肉500~600克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3枚，食盐、料酒适量。
【制作】轻轻洗净菊花瓣，猪肉洗净切成片。将鸡蛋打入碗中，加入料酒、食盐、淀粉调成糊状物，投入肉片拌匀备用。将肉片入油锅炸熟。锅内留油少许，投入葱、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀即成。
【功效】祛风清湿，平肝明目。
山楂肉丁
【原料】猪后腿肉250克，鲜山楂10个，酱油、白糖、料酒、食盐、葱、姜、淀粉等各适量。
【制作】先将肉切成小方丁，刀背轻拍，拌黄酒、食盐、湿淀粉，再撒上干淀粉备用。油烧到六成热时爆香姜末，再将肉一块一块炸一下，捞起沥油。然后再将油烧热，再将肉丁略炸捞起。等油温八成热时，再炸至脆备用。然后山楂去核，加少许水煮烂，压泥，再倒入余油中翻炒，加少许酱油、白糖，等到非常稠厚时倒入肉丁，翻炒均匀即可。
【功效】散瘀活血，消积化滞，降胆固醇。
芹菜炒肉片
【原料】瘦猪肉90克，芹菜250克，生姜3片，淀粉适量，调料适量。
【制作】先将瘦猪肉洗净切丝，加入少许湿生粉、生抽、白糖、花生油、食盐等拌匀，腌好备用。芹菜去根，洗净，切段。起油锅，下姜片炒香，倒入肉丝炒至刚熟，取出。再另起油锅炒芹菜，放盐，等芹菜炒熟再加入肉丝烩匀，调入白糖即成。
【功效】清热平肝，芳香健胃。
菠菜炒生鱼片
【原料】生鱼片180克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段各少许。
【制作】菠菜去根，洗净，略切几段，放入开水中焯过，捞起滤去水分。生鱼片用少许食盐拌匀。起油锅，下蒜茸、姜花、葱段炒香，下生鱼片，洒入绍兴酒，略炒，再放入菠菜，调味、勾芡即成。
【功效】滋养肝阴，清热滑肠。
炒洋葱丝
【原料】洋葱200克。
【制作】将洋葱洗净，切成细丝，备用。锅置火上，加植物油用大火烧至八成热，放入洋葱丝翻炒，加酱油、醋、食盐、白糖等调料各少许，拌炒均匀即成。
【用法】佐餐当菜，随意食用。
【功效】降压降脂，行气活血，助消化。
芹菜炒香干
【原料】新鲜旱芹菜200克，香干50克。
【制作】将芹菜拣杂后洗净，切成段，用沸水焯一下；香干洗净，切成丝。锅中加植物油，大火熬热，先煸炒芹菜，再加香干丝，加酱油、食盐各适量，快炒片刻即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】清热利湿，平肝降压。
大蒜腐竹焖甲鱼
【原料】甲鱼500克，大蒜90克，腐竹60克，生姜4片，葱花少许。
【制作】将甲鱼活宰，去肠脏，切块，用开水焯去血腥，捞起滤干水分。腐竹用清水浸软，切段。大蒜去衣洗净切段。起油锅，下姜、葱炒香，放入甲鱼、大蒜炒至微黄，洒少许酒，放入瓦锅内焖至甲鱼肉熟，勾芡、下葱花调匀即可。
【功效】滋养肝肾，健胃化滞。
多彩银鱼
【原料】银鱼350克，胡萝卜30克，芹菜梗30克，水发冬菇30克，冬笋30克，鸡蛋1个，淀粉适量。
【制作】将银鱼择洗干净，放入碗中，加绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀浆好。将胡萝卜、冬菇、冬笋分别洗净，切丝，芹菜梗切成段。锅置火上，加植物油用大火烧至六成热时，将银鱼投入锅中，急炒划开后，捞出控净油。原锅留底油烧热，放入葱花、姜末熘炒，加胡萝卜、芹菜、冬菇、冬笋，翻炒片刻，加银鱼、清汤、食盐，不断翻炒出香，用湿淀粉勾薄芡即成。
【用法】佐餐当菜，随意食用，当日吃完。
【功效】滋补肝肾，补钙降压。
芝麻熘带鱼
【原料】带鱼300克，熟芝麻末20克。
【制作】将带鱼拣杂，清水中漂洗干净(勿弃表面银白色油层)，切成斜方块，放入烧至七成热的油锅中，炸至呈金黄色时捞出，装盘。锅留底油，加入少许水，加番茄酱适量，调匀，煮沸后，加食盐，并用湿淀粉勾芡，用手勺不断搅动，使汁不粘锅，撒上熟芝麻末，浇淋在带鱼上即成。
【用法】佐餐当菜，随意食用。
【功效】滋养肝肾，降脂降压。
莼菜鲤鱼
【原料】莼菜200克，鲤鱼1条(重约500克)，绍酒、葱段、姜片、红糖各适量。
【制作】将采收的鲜嫩莼菜用清水轻轻漂洗，捞出后入沸水锅中焯一下，捞入碗中。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后入砂锅，先以大火煮沸，撇去浮沫，加绍酒、葱段、姜片、红糖、植物油，改用小火煮至鲤鱼熟烂，加焯过的莼菜，再加食盐、五香粉，拌匀，煮至沸即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】清热泻火，消肿降压。
洋葱炒牛肉丝
【原料】洋葱150克，牛肉100克，葱花、姜末、绍酒、红糖各适量。
【制作】将洋葱与牛肉洗净，分别切成细丝，牛肉丝用湿芡粉抓芡，备用。锅中加植物油，大火烧至七成热时，加葱花、姜末煸炒出香，加牛肉丝、绍酒，熘炒至九成熟，加洋葱丝，再同炒片刻，加食盐、酱油、红糖，炒匀即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】降压降脂，益气增力。
蘑菇烧冬瓜
【原料】冬瓜500克，蘑菇100克，淀粉、香菜各适量。
【制作】将冬瓜洗净，去皮切成块状，放入烧热的油锅中煸炒，然后加入洗净的鲜蘑菇及豆油、汤料适量，煮至冬瓜熟烂，加食盐少许，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】益气减肥，化痰泄浊，降血压。
大蒜烧茄子
【原料】大蒜50克，茄子500克，食盐3克，白糖5克，酱油12毫升，生姜10克，大葱白12克，干淀粉12克，植物油50毫升，清汤250毫升。
【做法】先将新鲜茄子切去蒂儿，用清水洗净，切成块状，备用；再将生姜切成生姜末，把大葱白切成葱花，备用；把大蒜去掉表皮，洗净，切成两瓣备用。将炒锅置于炉上用旺火烧热后，倒入植物油，待油烧至六成热时，放入备好的茄子煸炒，再放入生姜末、大蒜瓣一起炒，将茄子炒酥后，放入酱油、食盐、清汤，烧沸后，用文火焖15分钟，翻匀，撤入葱花，加入白糖、湿淀粉、水匀芡，收汁调匀，即可。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】解邪毒，暖脾胃，降血压。
凉拌苦瓜
【原料】新鲜苦瓜250克，葱花、姜末、食盐、白糖、酱油、麻油各适量。
【制作】将采摘的新鲜苦瓜洗净，去籽，用开水浸泡3分钟，切成细丝，拌入适量葱花、姜末、食盐、白糖、酱油、麻油，调和均匀即成。
【用法】当冷盘小菜，随餐食用。
【功效】清肝泻火，降血压。
豆腐皮炒海带
【原料】豆腐皮300克，海带50克，葱花、姜末、绍酒、麻油、清汤各适量。
【制作】将海带放入温水中浸泡13小时，洗净后切成丝；豆腐皮洗净，切细丝，亦可以腐竹替代。炒锅中加植物油，大火烧至七成热，加葱花、姜末炝锅，加豆腐皮丝、海带丝及清汤、绍酒、食盐，大火翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】滋养肝肾，泄浊降压。
西芹炒虾仁
【原料】西芹100克，淡菜50克，核桃仁50克，虾仁100克，葱花、姜末、绍酒、鸡汤各适量。
【制作】将西芹洗净，切成3厘米长的段；淡菜放入温水中浸泡1小时，洗净；核桃仁、虾仁用清水洗净，备用。炒锅置火上，加植物油，大火烧至六成热时，加核桃仁炸香，捞出沥干油待用；锅留底油，加葱花、姜末，煸炒出香，加虾仁、绍酒，大火熘炒片刻，盛入碗中待用；炒锅洗净，置火上，加植物油烧至六成热时，加淡菜翻炒片刻，加鸡汤适量，改用小火煨煮10分钟，待呈乳白色汤汁时，加核桃仁、虾仁、西芹，不断翻炒出香，加食盐少许，炒匀即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】滋阴补阳，泄痰浊，降血压。
什锦蘑菇
【原料】鲜蘑菇30克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜100克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜100克，黑木耳20克，鸡汤500毫升，麻油、绍酒、葱花、姜末、湿淀粉各适量。
【制作】鲜蘑菇、香菇洗净，荸荠切成圆片；冬笋、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成片；腐竹用沸水浸泡后，切成小段，黑木耳泡发后，洗净备用。炒锅内加入鸡，将以上备好的料放入，加绍酒，大火烧沸后，撇去浮沫，改用小火，煨至入味后，加食盐、葱花、姜末等，拌和均匀，收汁，以湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食，当日吃完。
【功效】清肝降火，滋补肝肾，降血压。
苦瓜凉拌西红柿
【原料】新鲜苦瓜150克，新鲜西红柿250克，葱花、姜末、香油、酱油各适量。
【制作】先将新鲜苦瓜洗净，去子，用沸水浸泡3分钟后切成细丝，备用。再将西红柿洗净去皮，切成小片，与苦瓜丝一起放入盘中，拌入适量的葱花、生姜末、食盐，香油、酱油调和均匀即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】清肝泻火，降低血压。
凉拌芹菜
【原料】鲜嫩芹菜500克，酱油、香醋、食盐、香油各适量。
【制作】将新鲜嫩芹菜洗净，去掉根、叶，切成2厘米长的小段，备用。将炒锅置火上，加水烧沸后放入备好的芹菜段，烫熟捞出，投入备好的凉开水中，捞出沥干，放入盆中，加入适量的食盐、酱油、香醋、香油，调拌均匀后即可。
【用法】当菜佐餐，随意食用。
【功效】平肝降压，降脂通便。
海蜇皮凉拌芹菜
【原料】新鲜芹菜350克，水发海蜇皮100克，新鲜虾皮15克，白糖、醋、食盐各适量。
【制作】先将新鲜芹菜去掉老叶，除去粗筋和根，洗净后切成2厘米长的段，在沸水中稍氽，捞出沥干水分，备用；将虾皮用水洗净，除去杂质，用水泡好后放入沸水中煮5分钟捞出，沥干水分，备用。
将泡发好海蜇皮切成细丝，备用。将备好的芹菜，虾皮、海蜇皮一起放在盘中搅拌均匀，然后放入适量的食盐、白糖、醋拌匀调味后即可。
【用法】当菜佐餐，当日吃完。
【功效】化痰软坚，降压醒脑。
香油拌菠菜
【原料】新鲜菠菜350克，大葱白15克，香油、香醋、食盐各适量。
【做法】先将新鲜菠菜去根，洗净后切段，放入沸水中焯熟，捞出沥干，装盐备用；将大葱白15克，切成葱花备用。将香油置于铁锅内烧热，浇在备好的菠菜段上，再放入备好的香醋、食盐各适量，调拌均匀即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】清热养肝，润肠通便。
香菇烧菜花
【原料】菜花250克，香菇30克，鸡汤250克，淀粉10克，食盐5克，葱、姜适量，鸡油10毫升，花生油10毫升。
【制作】先将菜花洗净，掰成小块，用沸水焯透，将香菇洗净，备用。将花生油烧热后放入葱、姜煸出香味，再放入盐、鸡汤，烧沸后将姜、葱捞出，再将菜花放入锅内，用微火稍煮入味后，淋入淀粉，鸡油，翻匀即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】益气健胃，降血脂，降血压。
芦笋炒冬瓜
【原料】冬瓜350克，新鲜芦笋250克，食盐、精制植物油、湿淀粉、鲜汤各适量。
【制作】先将冬瓜洗净，削皮，去子，切成片，放入沸水锅中略焯，捞出沥干备用。再将新鲜芦笋洗净，切片，备用。将炒锅置于火上，待锅烧热后，放入适量植物油，待油烧至六成热时，放入备好的冬瓜片、芦笋片，煸炒，再放入鲜汤、食盐，用武火烧沸后，再改为文火烧至菜熟透，并且用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。
【功效】清热利水，降压减肥。
玉米须煲蚌肉
【原料】玉米须30~60克，蚌肉120~200克。
【制作】先将玉米须洗净，再将蚌肉洗净，切成小块，一起放入砂锅中，加水适量，用文火煮至蚌肉熟烂即成。
【用法】当菜佐餐，随意食用。
【功效】滋补肝肾，利水降压。
石决明煲牡蛎肉
【原料】石决明30克，牡蛎肉180克，料酒、葱花、姜末、食盐各适量。
【制作】先将石决明敲碎，洗净，放入多层纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将牡蛎肉洗净，切成片，与药袋一起放入砂锅中，加水适量，先用旺火煮沸，再加入料酒、葱花、生姜末，然后再改用文火煨煲1小时，待牡蛎肉熟烂，取出药袋，加适量食盐调味即成。
【用法】当汤佐餐，随意食用。
【功效】平肝潜阳，降火降压。