辣椒的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理

为茄科植物辣椒的果实。又名青辣椒、红辣椒、尖椒、团椒。品种有尖椒、团椒之分。圆团肥大，味不很辣的称团椒；紧小而尖，味较辣的称尖椒(即钉头辣椒)，药用以此为佳，色红尤宜。

【性味归经】味辛，性热。归脾、胃、心经。辛辣燥热，善走胃肠，常人喜食。肥大圆团椒宜作蔬菜，尖头红辣椒最辣，宜作调味品和药用。

【成分药理】所含辣椒碱可作健胃剂，促进食欲，改善消化，抑制细菌；辣椒煎剂能杀灭臭虫；苦辣物质可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压上升，特别是舒张压上升明显；红辣椒作调味品，能降低纤维蛋白溶解活性；水煎剂能兴奋子宫，外用涂搽皮肤，可使局部血液循环旺盛；酊剂可用于冻疮；辣椒素能抑制脂肪积累，防止肥胖；辣椒的维生素C含量较高，常食可补充维生素C，促进食欲。

【作用功效与应用】

1.温中健胃，散寒燥湿用于脾胃虚寒之脘腹冷痛，食少泄泻，以青辣椒伍豆豉炒食；寒湿郁滞之身体困倦，肢体酸痛，可作蔬菜或调味品食用。

2.发汗散寒用于外感风寒之恶寒，无汗，以干辣椒碾细，调入汤菜或汤面中食用。

现代用于作健胃剂、皮肤刺激剂及治疗冻疮。

【使用禁忌与注意】适量，炒菜、煎汤、调味或煎水外洗；过食引起头晕眼干，胃肠热痛，腹泻。阴虚火旺、咳嗽、失血、目疾，疮疡、痔疮、胃溃疡患者忌服。

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