乌骨鸡的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理
2023-06-06 15:25:12
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为雉科动物乌骨鸡的肉。又名药鸡、黑脚鸡、丛冠鸡。以体小、头小、颈短，骨、肉、嘴俱乌为特征。
【性味归经】味甘，性平。归肝、脾、肾经。药用效佳。
【成分药理】含蛋白质、钾、磷，还有脂肪、钠、镁、钙、硒、黑色素、氨基酸、维生素C等。能增强机体免疫功能，抗诱变，抗氧化，抗辐射，经常膳食高胡萝卜素，能防肺癌产生；所含微量元素及无机盐，有利体内储存铁的动用和食物铁的吸收；预防动脉硬化及心血管病的发生；保护细胞，延缓衰老。
【作用功效与应用】
1.滋补肝肾，清退虚热用于肝肾阴虚之骨蒸潮热，盗汗，口渴，头晕耳鸣，遗精，伍白芍、山药、生晒参(或白人参)、白果煎汤，分次食用。
2.补脾益肾用于脾肾两虚之泻痢，食少，遗精白浊，带下，伍山药、莲米、白果、黄精煎汤，分次食用。
3.补血通经用于血虚经闭，伍当归、大枣煮汤饮服。
【使用禁忌与注意】炖食、蒸食、入丸剂均可；胃弱者可煮汤饮汁。鸡尾部凸起的法氏囊系淋巴器官，乃贮存病菌及癌细胞的场所，必须除掉，不能食用。