野菜野芹菜的吃法_养生的吃法和方法

[别名]短茴香，假茴香。

【食用方法】用沸水焯3~5分钟，冷却，翻炒，制成馅料。香菜炒面配料为香菜250克、清水细粉丝150克、猪肉、洋葱丝、姜丝、酱油、精盐、味精、色拉油和鲜汤。

制作方法是将欧芹洗净，打匀，切成片；将细粉丝切成片；猪肉切丝，放入沸水中焯一下，冷却。将炒好的勺子用色拉油加热，将肉丝翻炒至碎，然后翻炒葱丝、姜丝、酱油和细粉丝，加入鲜汤、精盐和味精调味，最后加入欧芹翻炒，收集所有汁液，取出勺子放在盘子里。特点是脆嫩，粉丝顺滑，口感丰富。虾煮芹菜所用的材料是芹菜250克，虾15克，冬笋，精盐，胡椒油，味精，洋葱丝和姜丝。

去除欧芹的叶和根，洗净并切成2.5厘米的段；冬笋丝；将芹菜和冬笋放入沸水中煮沸，切掉，捞出，用冷水冷却，控制水分，放在盘子里备用；洋葱丝和姜丝放在欧芹上；把虾洗干净。将煎勺放在火上，放入胡椒油，等到30%到40%热的时候，加入虾轻轻煎，倒在欧芹上，拌匀，取出勺子，放在盘子里。味精的特点是酥脆、嫩滑、清爽，味道鲜美。芹菜鸡丝配料芹菜200克、鸡胸肉125克、蛋清、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油、料酒、精盐、白糖、味精、鸡汤、白胡椒、葱花、姜末、苏打水。其制备方法是将山芹菜洗净，用苏打水浸泡3~4分钟，用清水冲洗干净，切成寸片，用沸水焯一下，捞出备用；鸡胸肉洗净，去筋，切成丝，加入蛋清、湿淀粉和精盐，抓取并均匀大小。当炒锅发炎时，加入煮熟的猪油烧至70%至80%的热度，将鸡胸肉切丝撒开，捞出；在煎勺中加热底油，加入葱花和姜末，将鸡胸丝和山芹菜翻炒一会儿，加入料酒、精盐、白糖、鸡汤和白胡椒调味，然后翻转勺子，倒入酱汁和煮熟的鸡油，取出勺子放在盘子里。特色鸡胸肉丝是白色的，配以绿色的菜肴，味道清澈可口。500克芹菜嫩叶、白糖、米醋、酱油、精盐、芝麻油或胡椒油。

将欧芹洗净，切成5cm长的段，放入沸水中焯一下，捞出，撒上少许精盐，拌匀。倒入酱油、米醋、白糖、芝麻油或胡椒油，放在盘子里。特点是脆、绿、鲜、嫩，香味各异。

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