白扁豆的功效和作用禁忌_白扁豆禁忌群和注意事项

描凤画坊描白凤，一声春雷九州同。

作药做膳何日起，大慈大悲谢神农。

——《白扁豆》·清·陈盅

物种基源

白扁豆为豆科一年生缠绕草质藤本植物扁豆(Dolichoslablab)白色成熟种子，处方用名扁豆、白扁豆、生扁豆、炒扁豆，又名峨眉豆、白凤豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、树豆、白小刀豆、南白豆、白膨皮豆、白沿篱豆、白南扁豆等，主产于湖南、湖北、云南、贵州、安徽和江苏省的北部地区，是典型的药食两用植物。

生物成分

经测定，每100克白扁豆含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化合物57.0克，膳食纤维8.7克，含钙、镁、磷、锌等微量元素及植酸钙、泛酸、淀粉抑制酶、L-呱可酸、血球凝集素A、B、阿拉伯半糖1和阿拉伯半糖2，维生素B、C、胡萝卜素、水苏糖、麦芽糖、棉籽糖、果胶多糖、脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸以及植酸等物质。

作用功效

1.性味归经

白扁豆，味甘，性微温；归脾、胃经。

2.医学经典

《神农本草经》：“补脾止泻，解暑化湿。”

3.中医辨证

白扁豆甘温，补脾而不滋腻，芳香化湿而不燥烈，故为补脾、化湿、解暑之佳品。凡脾虚有湿的泄泻或妇女带下，以及暑湿内壅之吐泻等症，皆常应用。大病之后，初进补剂，先用本品，调养正气而无壅滞之弊。解暑宜生用，健脾胃宜炒用。

4.现代研究

白扁豆有抗菌、抗病毒作用，对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用，对人体还具有免疫功能。

食用注意与禁忌人群

(1)白扁豆生食有毒，研末作药服用要在中医师指导下进行。

(2)多食白扁豆会导致壅气。

(3)食积有寒热者忌食用。

(4)不宜油炸食用，油炸食用会破坏白扁豆中所含的维生素等营养成分。

传说故事

白扁豆的传说

相传，唐僧还在娘肚中时，父亲陈子春带着妻子殷凤英赴九江上任。从河南堰师到长江边换乘水路时，上了江洋大盗刘洪的贼船，行致途中，刘洪突然惊呼：“真古怪来真古怪，南边有金龙在戏水，北部有鲤鱼跃龙门，速请陈大人出舱看宝珍。”陈子春闻得，信以为真，忙从船中钻出问刘洪何处有宝珍。话语未了，刘洪一脚将陈子春踢落江心。将身怀唐僧的殷凤英连同金银细软劫往含潘口，陈子春被打落江中顺江流而下，撞进东海龙王三小姐闺房后花园，被三小姐的贴身丫鬟蚌精发现，将其藏在自己的私房，并从龙宫宝库盗得还魂枕，经过七七四十九天后，陈子春真魂附体还阳，由衷感激蚌精的救命之恩，将随身的传家宝夜光珠赠给蚌精，以示救命之情。蚌精对陈子春亦日久生情，顺手将七珠条形珍珠发夹回赠陈子春，并恋恋不舍，将陈子春送至九江复任，惩处刘洪贼，与殷风英团圆，随身带到任上的七珠条形珍珠发夹被殷凤英发现，殷凤英出于妒忌，将七珠条形珍珠发夹扔出衙门窗外，落地后长出了白扁豆缠绕于树上。

注：关于唐僧父亲“陈子春”和母亲“殷凤英”两名字是民间传说中的又一版本。

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