bagels是什么意思（巴格拉季昂行动）
dragonlady 16岁就去到了寒冷的美东波士顿，在新英格兰地区熬过了自己7年的青春，这么多年后回我大北京的感受就是：堵车可以骑mobike，大雾霾可以戴ID Mask，买菜可以去F2N，但是吃个bagel怎么就那么难！？
第15期探店
去年冬天，dragonlady实在忍不住那突如其来的bagel瘾，抢了一个去洋气得不得了的上海出差的项目，每天沉浸在bagel的世界里，幸福得像个孩子。
Spread The Bagel
上海南昌路611号
大半年过去了，dragonlady在北京深挖了身边的各种小铺和餐厅，看着一家家贝果店拔地而起，总结了7家专门吃或者是可以吃到bagel的小店，大北京的小伙伴们终于不用打飞机去吃bagel了。
什么是bagel？
你都看到这了，想必一定早就知道这种美妙的食物有多么的令人痴迷了吧？其实bagel就是一种犹太人从东欧带到美国的面包，因为是在沸水煮过后才放入烤箱，使发酵了的面团变得非常有嚼劲。说不好听一点，它的口感还真的有点像死面馒头。但死面馒头可没有这么丰富的口味和松脆的外壳，无论是做成三明治还是只涂上一层浓郁的cream cheese，都风味绝佳！
探店目录
The Daily Bagel
The Bake Shop
Traitor Zhou‘s
单太太绿牛咖啡
贝果轻食
The Rug
Berry Beans
The Daily Bagel
正宗全面，绝不会出错
地址：麦子店西街39号富驿时尚酒店一层 人均：￥64
dragonlady是在F2N（farm2neighbors农夫市集）上发现The Daily Bagel的。买了一个牛油果鸡蛋沙拉贝果三明治，吃了一口以后就又径直地走回去拎了一袋子bagel回家。
The Daily Bagel有各种各样正统口味的bagel：海盐、芝麻、everything、蓝莓、肉桂葡萄干、巧克力、迷迭香岩盐和芝士；还有原味、葱味和番茄味的cream cheese可以选择。
dragonlady最爱的就是他家的everything bagel配番茄cream cheese。Everything bagel上能清楚地看到零散的紫洋葱和芝麻，刚刚烤制出来的时候非常的香，表皮也非常酥脆，dragonlady当时买回家当早餐的bagel竟然都被鼻子尖的同事翻出来吃掉了。
现在Daily Bagel在麦子店有实体店，也可以通过锦食送或者Sherpa’s这种外卖app买到。他家唯一槽点可能就是现场吃真的很慢，从点菜入座到结账都非常的慢，所以一定要找一个不着急的时间去慢慢喝一杯咖啡，等待你心爱的bagel。
The Bake Shop
任性，但无法抗拒
无实体店无网店，只可通过私人微信号订购
5个bagels=￥54
这是一家dragonlady无数次提及的小作坊，基本上北京wellbeing界的小众餐厅都在用他们家的面包，一吃就能吃出来。The Bake Shop这家小作坊是两位老美去年创立的，有一位听说是TRB之前的糕点师。他们坚持使用传统烘焙工艺，每周只手工烤制两批面包，只能通过微信预定，在鼓楼自提或者闪送。
管你什么everything bagel，全麦bagel还是蓝莓bagel，The Bake Shop家的bagel只有一种口味，而且一买你就得买5个。然而，dragonlady就这样连续买了两个月……
因为The Bake Shop家bagel的味道真的非常特别。表面上平淡无奇，深深的颜色看起来像是肉桂的口味。但其实他们在面团里加入了烤过洋葱，bagel一入嘴就有一种无任何添加糖的香甜。每次吃他家的bagel时眼睛里真的都充满了幸福的泪水。
不多说了，需要烘焙大嫂订购微信的后台见吧~
Traitor Zhou's
bagel只是冰山一角
地址：那里花园6层Migas店内；
工体北路4号机电院1949内
Traitor Zhou‘s这家小网红百货铺想必大家也已经不陌生了，一看名字就知道这想必是一位怀念美帝Trader Joe's超市里新鲜美味的食物和红酒的老美开的。
除了每天中午或者周末可以在这里买上一个bagel三明治和一杯咖啡坐在1949的院子里跟朋友享受一下新鲜的空气和阳光，你还可以在这里买到很好喝的红酒和各种各样新奇的小吃。
Traitor Zhou’s家bagel和cream cheese的口味非常丰富，当然，有些口味也是相当奇葩。
黑色的海盐竹炭bagel搭配上辣椒味的cream cheese，再来一杯恐怖茶，一定会是令人难忘的一餐。
不过，最近三里屯这两家traitor zhou‘s不知怎么了就是不开门，他家的作息时间向来就是很任性，可能老板夏天出去陪孩子们度假去了。小伙伴们稍安勿躁，等一阵再来探店吧。
单太太绿牛咖啡
从1996年就在北京做bagel？！
地址：酒仙桥三街坊13号楼旁边侧院 人均：￥114
绿牛在自己expat的圈子里已经很有名了，一对从美国回来的夫妇1996年就在京创办了自己的面包房，做起了没人知道的贝果，2004年就在顺义开了自己的餐厅，并一直跟周边的绿牛有机农场合作，从青菜到花生酱都是自己种植制作，餐厅从用旧米斗改造的垃圾桶到不用水冲的堆肥厕所，也都贯彻着有机环保的理念。
但是，这家在城里开的绿牛咖啡真的太难找了！dragonlady第一次去都没有找到，自己转进了一个城乡结合部菜市场然后就迷失了方向。你看，他们的门是这样的：
进去后，便是一家装修简约却温馨的小餐厅。除了各种口味的bagel以外，这里还有各种有机咖啡豆、有机培根和酸奶等等。
作为从1996年就占据北京bagel市场的霸主，dragonlady觉得绿牛还是可以担当的起“北京最好吃的bagel”头衔的。虽然他家bagel单独的口感并不如The Bake Shop丰富，bagel三明治的花样也不如The Daily Bagel多，但是绿牛家的bagel也是品种繁多，每一款都有自己的特色，口感都很筋道有嚼劲，再配上他家起司和奶味超浓的cream cheese，这个地方还是值得小伙伴们专门花上一个上午去好好探寻的。
他家的三文鱼bagel也是有两片超大的烟熏三文鱼，一看老板就是用真诚来打动顾客的。
贝果轻食
WTF
地址：工体北路2号赵龙饭店内 人均：￥27
这家小店好像虽然以贝果为名蹭上了流量，但其实有名好吃的是轻食。他家的贝果嘛，只能用“正宗的死面馒头”来定义了，没有嚼劲、没有味道、没有脆皮、没有惊喜，就连cream cheese也不够粘稠诱人。
The Rug
既不是重点，就不会出彩
地址：工体北路4号机电院内 人均：￥182
The Rug也不是一家新鲜的餐厅，dragonlady原来就写过一篇专访（）。虽然传说中The Rug的面包也是来自有名的有机面包房Boulangerie Nanda，但bagel在他家fancy的brunch里也不过是个被埋在众多食材下面的面包而已。
曾经dragonlady跟一位大叔去吃The Rug的时候还眼睁睁的看着大叔咨询服务员下面这个面包能吃吗。相信真的有bagel crave的人是绝对不会选择去The Rug的。
Berry Beans
和精品咖啡也是绝配
地址：三里屯3.3商场6层；朱家胡同7号
人均：￥60
dragonlady在Berry Beans精品咖啡店里也吃到过不错的bagel，但他家的糕点也都不是自己烘焙的，所以想必就是从以上店铺或相同渠道进的货了，喜欢喝咖啡的小伙伴们不要错过哟~
dragonlady还在万能的大众点评上搜到了《贝果西饼店》，但两家都开在了遥远的西方，仿佛比去趟上海都难。烦请西边的朋友们帮忙品鉴，吃过的西方人也记得留言告诉我味道如何哟~
以上探店名单里，除了最后的The Rug以外，所有小店或者餐厅都是可以打包售卖单个bagel的，这就意味着你可以拿着它们回家大施厨艺了！
Bagel保存小贴士
Bagel比其他欧式的新鲜面包还要脆弱，如果不好好保存，第二天真的能把牙吃掉了。把bagel放在纸袋里肯定是不行的，一定要记得注意密封，dragonlady就会每次把他们分装在小的ziplock里，还能一直重复使用，不会浪费哟~
cream cheese也不要忘记放入冰箱哟~
除了bagel以外，还有什么让归国的你们天天想念的食物呢？让dragonlady帮你们继续去探探路~