好炖和关东煮一样吗-好炖的汤怎么做的
“最近Today的关东煮出了很多新品。”朋友今天说。
来南宁的几年，他在无数个加班结束的夜晚，吃着Today便利店的咖喱鱼蛋、牛肉丸、千张肉福包，隔着透亮的玻璃伸手，想要摩挲黑夜和星空。
这个城市里黑夜白天交替，有的人刚刚睡去，有的人宿醉过后才在便利店里将将醒来。
在Today的九宫格炖锅里，我们看到的是灯光中缥缈的雾气，和繁华背后的孤独与温暖。
在Today的关东煮陪伴着走过第十个年头，许多食物从来没变过，比如许多人最爱的咖喱鱼蛋，整整八年味道始终如一。
这次，他们推出了独家研制的“好炖”新品，会带给我们怎样的惊喜？带着疑问和期待，我们为你先行感受了一下。
更健康更鲜美的汤头
与原来的关东煮汤汁中浓浓的香菇味不同的是，“好炖”系列的汤汁，选用优质鲣鱼（日本也称柴鱼、木鱼）熬制。
没有了香菇山鲜的浓郁之感，反而多了许多海鲜的清甜之意。小抿一口，舌尖上温热鲜甜的味道，像极了外婆煮的海鲜面汤。
据说此次“大换水”是为了全面提升店内鲜食品质，不仅汤汁选用高品质海鱼，食材上也是严格把控。
从每一个鸡蛋、每一个萝卜选择，再到食物间的荤素营养搭配，全部经过大师把关。
14款单品全新推出
本次Today新推出的“好炖”系列共有14种单品，我们推荐几款给我们留下深刻印象的。
鱼籽流沙丸
这是本次尝试中最令人惊艳的新品之一，外表类似一个可爱的小蒜头。由新鲜鱼肉末做成白色的鱼丸表皮，口感薄脆，爽滑弹牙。
中间奶香浓郁的芝士夹心之中，混合着新鲜的飞鱼卵。一口咬下去，鱼丸肉与芝士，芝士与飞鱼籽，口感丰富奇妙。
油炸绢豆腐
以日本的鸡蛋豆腐为原料，表皮炸得金黄紧致，带着淡淡的焦香，内里却鲜嫩无比口感上外焦里嫩，带着淡淡的豆香味。
经过几个小时的熬煮之后，豆腐充分吸收了汤汁里的鲜甜之味，仿佛整个大海的味道都包囊其中。而且内层的豆腐细腻光滑，在阳光下泛着淡淡的金黄色光泽。这样口感绝佳，营养丰富的美食，是减肥党的福音。
牛筋串
牛筋串是“好炖”系列的人气单品，饭点经常卖到煮不及。Today的牛筋全部由独家供应商澳洲进口，澳洲大陆内部独立纯净的生态系统，使得他们的牛肉更具营养价值和胶原蛋白，口感上也更胜于一般牛肉。
文火慢炖之下的牛筋口感筋道，但也很好嚼咽。放在嘴里慢慢品嚼，好像每咬一口都包含了牛肉的香味和鱼汤的鲜味。
萝卜
有人说，做餐饮的最厉害的地方不是把高档的食材做成美味，而是把用最普通的食材做出美味。吃到“好炖”的萝卜之后，这句话我信了。
口感软嫩多汁，充分吸收了汤汁里的鲜味，完全没有普通萝卜的土腥之气。
辣味香肠
这是脆皮肠的升级版，外皮薄脆，咬下去能听到清脆的“咔-嘣”的表皮破裂的声音。中间的夹心里有精心腌制的辣猪肉。
吃的时候能明显感觉到猪肉肥瘦混合而成的紧实、香弹的口感，嘴间还有些许撩人的烟熏味，在“好炖”系列中，绝对是令人惊艳的存在。
风琴豆皮串
风琴豆皮串在其中的表现很亮眼。虽然看起来像是一整条豆皮串上去的，但其实都已经被切成了小截，十分方便食用。
充分吸收了汤汁的豆皮，相对油炸绢豆腐更容易入味，轻轻一咬，鲜甜的汤汁在嘴里扩散开来。豆皮串从里到外满满的鲜味和豆香味，让人忍不住想要多嚼几口。
此外还有，高颜值的小结魔芋丝和海带丝，集山鲜之大成的鲜嫩笋尖，口感香软的芥菜蛋糕和清迈腐皮卷，独特的清炖芝士章鱼烧和炭烤丸子棒……
14款全新单品， 汁鲜味美，价格公道，可随意搭配
好炖全系列全新推出
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和Today一起变得更好
十年之前来到这个城市的人，他们可能终于不再需要，在深夜回家的时候，在楼下的便利店里吃一口迟来的晚餐了。那个十年前坐在门口台阶上哭到妆花了的女孩儿，偶尔也还会带着孩子来买一个冰淇淋。
再走进店里的时候，发现熟悉的关东煮已经升级成了“好炖”，终于欣慰，原来十年来，我们一直在一起“变得更好”。
这份美味，
我们想和你一起分享
读者福利
对你而言，
Today最令你心动的食物是什么呢？
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截止：9月21日 18：00
文 | 曾胖达
图 | 飞行棋