Head姐和roy差多大（Head姐 pink pink）
提起江美仪，第一个印象是《女人最痛》里面那个为人小气、刻薄挑剔、充满野心，为求目的不择手段的洪珊瑚。对于自己的外表甚有自信，以此勾引有利用价值的异性。
其次是《名媛望族》里的三太太，出场各种惊艳，造型各种好看。四个太太里面最美的就是她了，气质超好。
再是《冲上云霄2》里面跟马国明谈姐弟恋的Head姐。
还因为在戏里面和比她年轻的“男神”马国明亲嘴，引来疯狂粉丝批评，甚至向她微博发私信：“妳这老妖，老牛吃嫰草，妳有什么资格享受”马国明，我会向无线投诉让妳没工作!”，对这样狠毒的留言，她唯有屏蔽掉留言者，但内心如此反击：“小妹妹，马国明跟我只差3岁，他够年龄做妳们父亲了!说我老?到妳们40岁有没有我这么漂亮才说吧!”
江美仪的男友吴君祥是吴君如的弟弟，两人就读同一间小学，长大后重遇，继而相恋，在一起已经十年。虽然两人感情如胶似漆，却从未想过结婚。
或许这跟江美仪从小成长的环境有关系。一篇采访江美仪的报道这样写道：
今年已经44岁的江美仪，其实内心是个失宠的孩子。2013年江美仪凭Head姐一角拿下最佳女配角，在台上领奖时哭着第一句就说，遗憾那晚父母未能拿到票入场。“其实父母一直反对我入娱乐圈，不是担心我学坏了，是觉得工作不稳定，担心没钱给他们。我想让他们知道，我终于熬出头，不要再说我没有成就了”，江美仪幽幽道。
江美仪和父母的关係，建基于花花碌碌的钞票。她说，过了多年，才明白父母为何不懂得爱她。江父自幼丧母缺乏母爱，还要担起大哥重担，照顾同父异母弟妹。江母经常被性格兇恶的妈妈(江美仪外婆)打骂：“父母对我不会说爱，不会拥抱，只会骂。因为他们自小也得不到爱，于是没安全感，唯有觉得“有钱”才能带来安全感，也不能怪责他们”。江美仪十多岁父母便不给她零用钱，大专是半工读才能完成，后来移民外国，江家经济压力更大。她记得一幕，1995年家人分隔三地，父亲和妹妹在美国，母亲在香港。她在加拿大要替母亲买下一个单位，负担每个月6000港元的供楼开支。
经过跌跌碰碰，江美仪才练就“女铁人”般坚强。和现任男友吴君祥(吴君如弟弟)拍拖10年并已同居，没计划生孩子也就不结婚。虽然被娱乐记者访问了无限次“为什么不结婚?”但江美仪铁定了心，觉得一纸婚书不能证明什么，在一段关係里找到自己才是上策：“上一次恋爱给我很大教训，我失败在于太迁就别人，让对方肆无忌惮，失去了自己。以前是我做菜在家等你回来吃饭;现在我煲汤不是因为要煲给你喝，而是我想喝，我不介意给你盛一碗。这种态度很重要。我跟现任男友约法叁章，我不会做饭不会收拾房子不会跟你母亲一起住。”江美仪说话没尾音，她说，跟男友各有空间，大家自由自在：“有人说，不如让男友养你，我性格做不到依靠男人，依赖人就必需受人气，受人脸色。”
其实看了江美仪的经历之后，才能明白为什么她能把每个角色都演绎得那么好，跟她的亲身经历是分不开的，生活给了她不一样的气场，她经受住了生活的考验，练就了自身独特的气质。