哦鸡肉不能和什么一起吃？适合和乌鸡肉相克的食物有哪些？

乌鸡肉

乌鸡肉富含多种无机盐，除含有丰富的铁、锌之外，还含有磷、钙、镁、铜、锰离子等。其中，铁、锌、钙、镁的含量较丰富。此外，蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸的含量亦较丰富。乌鸡肉含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等，被认为是最理想的保健食品之一。

1.医用效能

乌鸡肉性平，味甘。人心、肝、脾、肺，肾经。有相当高的滋补药用价值。特别是富含极高滋补价值的黑色素，具有滋阴、补肾、养血、益肝、填精、补虚、退热之功效，并能调节机体的免疫力及抗衰老。适宜产后体虚、乳汁不足、虚劳赢瘦、糖尿病、慢性消耗性疾病，以及气血亏虚导致的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下等患者食用。对老年人所有的虚损性疾病，均有很好的滋补作用。

2.食用搭配

(1)乌鸡肉与三七：三七有止血行淤，消炎止痛的作用；乌鸡肉具有补肝肾，益气血，退虚热等功效。二者搭配食用，对因气血不足引起的身体虚弱，面色萎黄等症有补益作用。

(2)乌鸡肉与茄根：乌鸡肉性平，味甘，能健脾益气、养五脏、增精髓、治疗虚贏骨痛；茄根味甘，性平，能祛风散寒、止痛。二者搭配食用，有补脾益气，祛风散寒，除湿祛痹等功效。

(3)乌鸡肉与桃仁：乌鸡肉与桃仁搭配食用，能大大提升补锌功效。适宜儿童及妇女怀孕期间食用。

(4)乌鸡肉与粳米。

3.食用禁忌

(1)忌食肉弃汤：煮乌鸡肉后的鸡汤中含有丰富的营养，有很好的滋补作用，因此鸡汤不宜弃之。

(2)禁忌食用多龄鸡鸡头：多龄鸡的脑组织中含有某些毒素。俗有“十年鸡头生砒霜”之说，故不宜食用多龄鸡的鸡头。

(3)禁忌食用鸡尖：鸡尖是鸡全身淋巴最集中的部位，也是细菌、病毒和致癌物的存储处，许多毒物和病原菌长期在此聚集。人食用了鸡尖很容易感染疾病，甚至导致肿瘤发生。

4.食物相克

(1)乌鸡肉与鲤鱼：乌鸡肉甘温，鲤鱼甘平。乌鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味虽不反，但是功能相乖。鱼类均含有丰富的蛋白质、酶类及微量元素，乌鸡肉成分也较为复杂。古书上多见鸡、鱼不可同食之说，主要指鸡和鱼类不可同炒、同煮。

(2)乌鸡肉与虾：乌鸡肉与虾性味皆甘温，均能温中补虚，二者药性并无抵触。《本草纲目》云：“虾生于水田及沟渠者有毒。”可能因为水质受污染之故。生活中亦有鸡丁搭配虾仁，亦未见不良反应。故乌鸡肉与虾相克之说，并不可信。

(3)乌鸡肉与李子：陶宏景曰：“乌鸡肉不可与葫、蒜、芥、李食。”

(4)乌鸡肉与狗肾：二者同食会引起腹痛、腹泻。可用鸡屎白解毒。

(5)乌鸡肉与菊花：同食会中毒。

(6)乌鸡肉与大蒜、兔肉、芹菜、芝麻、芥菜：大蒜辛温，有小毒，下气消谷。古人云：“大蒜属火，性热喜散。”而乌鸡肉甘酸温补，二者功用向背。《金匮要略》中亦有“鸡不可和胡蒜食之”的记载。

5.食药相克

(1)乌鸡肉与左旋多巴：左旋多巴是促进中枢神经递质形成的药物，服用该药物应禁忌食用高蛋白质的食物。因为蛋白质能降低左旋多巴的疗效，而乌鸡肉富含蛋白质，因此二者不宜搭配食用。

(2)乌鸡肉与铁制剂：服用铁制剂不宜食用含磷较多的食物。因为食物中的磷能与铁制剂反应生成难溶性物质，影响铁的吸收，乌鸡肉含有较多的磷，故二者不宜同食。

6.食病相克

(1)心脑血管疾病患者不宜多食：此类疾病患者应食用低脂肪、低胆固醇食物，而乌鸡肉中含有较多的脂肪与胆固醇，多食容易加重心脑血管疾病患者的病情。

(2)酮症酸中毒患者不宜食用：乌鸡肉含有丰富的脂肪、蛋白质。蛋白质分解产生酪氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸，上述物质在体内代谢生成酮体，从而加重酮症酸中毒。

(3)重症肝炎、肝硬化及其他肝功能低下患者不宜食用：乌鸡肉富含蛋白质、脂肪，在体内代谢后生成氨类物质，容易导致肝昏迷。故重症肝炎、肝硬化及其他肝功能低下患者不宜食用。

关键字：  乌鸡肉