三文鱼的营养价值和食用禁忌_三文鱼的营养成分和性征用法
2023-06-02 14:40:54
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“营养”每100克摩诃鲜鱼肉含有约14.9克蛋白质、8.7克脂肪、1克无机盐、50毫克钙、153毫克磷、1.9毫克铁和多种维生素。大玛哈鱼子酱富含蛋白质、维生素A、磷和硒。
【避免】中医认为三文鱼具有补虚补疲劳、治疗水肿消瘦的作用，适用于消化不良、呕吐、酸水、抽搐、视力丧失和各种水肿的患者。鲑鱼和淡水鱼一样，可以做成各种菜肴。中国东北最有名的菜是白松大马哈菜。其制作方法是将200克干净的三文鱼肉和25克肥肉切碎成肉酱，放入碗中，加入少许鸡汤和切碎的洋葱姜，加入两个蛋白，继续搅拌，加入盐、味精和酒，搅拌均匀，制成椭圆形蛋糕（1厘米厚，5厘米宽）。将另外2个蛋白打成蛋糊，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。在煎锅里放1000克油，烧到50%的火。将鱼糕蘸上干面粉，拖上蛋糊，放入温热的油锅中用文火煎。两面煎至银白色。拿出来，在砧板上撒上胡椒粉和盐，然后再吃。这道菜色泽银白色，质地鲜嫩，味道咸鲜。