葫芦的功效与作用禁忌_葫芦禁忌人群与注意事项
壶卢碗逮百年矣，穆为古色含表里。
摩挲不忍释诸手，“康熙御玩”识当底。
昔时未审赐何人，其家弗守之市。
展转兹复充贡珍，是诚珍胜其他耳。
辞尘世仍入西清，碗如有知应自喜。
敬思当日圣意渊，不贵异物祛奢靡。
园开丰泽重农圃，蔬瓠尔时种于此。
就模中规成诸器，神枢即契造物理。
对碗可悟见诸羹，幼海浮沉宁论彼。
——《恭题壶卢碗哥》·清·爱新觉罗·弘历
物种基源
葫芦(Lagenariasiceraria)，为葫芦科一年生攀缘草本植物，食用部分为其果实。葫芦又名葫芦瓜、瓠子、瓠瓜、蒲瓜、长瓜、天瓜、甘瓜、甜瓜、长瓠、扁蒲、壶卢、腰舟、龙蜜瓜等。古人称葫芦，时壶、瓠、匏三名皆可通用。初时并无区分，后来以其长形来区分，首尾一样者为瓠。如瓠一头有腹，长柄者为悬瓠。无柄而圆头扁形者为匏，有短大腹者为壶。壶有细腰者为蒲芦。各有各分，形状亦各有不相同，但其苗、叶、皮、子性味则一样，其实则为一类，只是其形状不同而已。现全国各地除高寒地区外均有栽培。
生物成分
据测定，每100克可食葫芦含热能15千卡，水分92.5克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.7克，膳食纤维0.9克及胡萝卜素、抗坏血酸营养素和钙、铁、磷、硒等矿物质，在于瓤中还含有葡萄籽，脱氧葫芦素D及戊聚糖、木质素、莽草酸、抑肽酶等。
作用功效
1.性味归经
葫芦，味甘、淡、性平、微寒；人肺、脾、肾经。
2.医学经典
《本草再新》：“利尿通淋，除烦润肺，清热解毒。”
3.中医辨证
葫芦味甘淡，性平。有利水通淋作用，对水种、腹胀、黄疸、风痰鼻窒、头痛目眩、风虫牙痛、痈疽恶疮、尿路结石、死胎不下等多种疾病可食疗促康复。葫芦种子有润肠消炎作用，对肺炎、阑尾炎有辅助治疗作用。
4.现代研究
葫芦营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素等，这些营养素对维护人体生理功能有一定的作用，具有清热、利水、通淋等作用，可帮助身体的新陈代谢。葫芦性凉，可清热除烦，对于热症有很好的功效，此外还有抗癌、抗病毒的作用。
食用注意与禁忌人群
(1)葫芦性寒，脾胃虚寒，素体阳虚，风湿腹痛，大便溏泄者不宜食用。
(2)葫芦如作为蔬菜服食时，不应施用氮肥过多，如氮肥过多加之日照不足，有小毒，所食时宜慎之。
小记
葫芦除食用外，就是作盛蛐蛐的笼子(在葫芦上钎一些小孔透气)，蛐蛐迷们在入冬后，用葫芦装上蛐蛐放在身边，往往伴着蛐蛐的鸣叫声入睡。清末文人陈忍有诗：“风吹葫芦叶乱翻，嫩芽做菜好佐餐。秋盛蛐蛐伴君眠，一觉醒来日三竿。”老熟葫芦可盛水、盛酒、盛中成药，除此以外，还可做渔网浮子、鼻烟壶。甘肃兰州的葫芦雕也是中外闻名。我国种植葫芦距今已有7000多年的历史。1973年，考古工作者在浙江余姚河姆渡村发掘距今7000多年的母系氏族公社时的村落遗址，在遗物中就发现有葫芦种。《诗经》中也有“齿如瓠犀”之句，古人用此比喻女子牙齿之美。
传说故事
一、陶谷的牢骚诗
《东轩笔录》中一有段故事是这样的：宋朝时，有一个翰林学士叫陶谷，字秀实。他的学问很渊博，文章写得也很好。宋太祖赵匡胤对一些办文告和写文章的官员，包括像他这个翰林学士在内都不太重视。一次，他在宋太祖面前表明自己如何卖力，不料宋太祖却对他说：“听说做翰林院历来都是拿前人的旧本，改换一下词句，这就是依照样子画个葫芦，不需要花什么大力气。”
陶谷当时嘴里虽然不敢说什么，但是心里并不服气。有一天，他在翰林院的墙上题了一首诗，来发泄自己的牢骚。诗的原句是：“官职须由生处有，才能不管用时无。堪笑翰林陶学士，年年依样画葫芦。”
二、孙思邈与葫芦
据民间传说，唐朝药王孙思邈就经常背着一个药葫芦云游四方。一次，他到长安一家专卖猪肚、猪肠的饮食店吃“杂糕”，发现肠子腥味大、油质多，口味不好，便解下身上的药葫芦送给店主，叫他用葫芦里装的花椒、大香、上元桂等调味品兑汤烹制。结果，再做出来的“杂糕”就香气四溢，特别好吃。店主大为高兴，便把药葫芦高挂门首，并把“杂糕”易名为“葫芦头”，以此招徕顾客，果然生意大为兴隆。直到今天，西安的一些饭店还有“海味葫芦头”这道名菜。
三、神葫芦的传说
上古洪荒年代，人烟稀少，可偏偏有几个冤孽对上天不敬，惹得玉皇大怒，兴心罚世，下令雷公雨师湮灭人类。
雷神很是着急。他牵挂自己的骨肉啊，恐怕伏羲和女娲难逃劫难，便给了伏羲一颗神奇的葫芦种，让他种在泗水空桑之地，并教给伏羲一套逃避洪水的办法。伏羲按照雷神的吩咐，立即把葫芦籽种在了泗水空桑之地。说也神，这葫芦种一入地，一个时辰扎根，两个时辰发芽，三个时辰生枝，四个时辰开花，五个时辰结葫芦，六个时辰就长大啦。长的有多大?长得比谷囤还要粗，还要大。七个时辰掐不动，八个时辰就成熟啦。到了第九个时辰，伏羲和女娲在葫芦上开了个盖，把吃的、喝的、穿的、用的全都放进葫芦里，还带了两只鸡蛋，两颗白果。伏羲对人们说：“赶快逃命吧，洪水就要来啦!”可是，谁也不相信他的话。伏羲就拉着女娲进了神葫芦，盖上了葫芦盖。
待了不到半个时辰，就听得雷声滚滚，狂风咆哮，暴雨倾盆，一直下了九天九夜。雨下得多大，他俩也不知道。他们躲在葫芦里，随水飘荡，饿了吃，渴了喝，困了睡，囚了九天九夜。后来，雷不响了，风不刮了，雨也住了，伏羲打开葫芦盖一看，哎呀!四面八方一片汪洋，到处都是水，望也望不到边。世上一个喘气的生物都没有了，只有他们兄妹俩躲在葫芦里，才逃过了这一劫。后来，伏羲、女娲把两只鸡蛋暖啊暖，孵出了一对鸡；把两颗白果种在地上，从此，世上才有了鸡和白果树。