蜗牛肉的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

蜗牛肉

主要营养价值

蜗牛肉富含有蛋白质及20多种氨基酸,并含有一定的维生素和钙、铁、铜、磷等多种矿物质,脂肪、胆固醇却很低。

主要功效与作用

1.营养滋补:蜗牛肉蛋白质含量高于牛羊猪肉,而脂肪又大大低于牛羊猪肉,而且含有各种矿物质和维生素,营养价值极高。对于那些体质虚弱、营养不良及久病体弱者。

2.消食化积:蜗牛肉含有多种生物催化剂一酶,能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消化不良胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛,不但容易消化,还能化积除滞。

3.美容美发:多吃蜗牛肉还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。

4.健脑益智:蜗牛肉含有谷氨酸和天冬氨酸,能够增强人体脑细胞的活力。

食用调理常识

蜗牛的烹制方法较多,除西式烹法“烙”以外(法国名菜“奶油烙蜗牛”),还可爆炒、清炖、红烧成富有特色的中式菜肴。

食用禁忌与注意

1.死蜗牛不能吃,烹制时也要熟透。

2.冬眠期的蜗牛体内黏液差不多已排尽,食之无妨;夏秋季节以及温室中的蜗牛,不能立即食用,要让他们空腹数日排净黏液后才能食用。

3.蜗牛与螃蟹同食,有的人可能会出现荨麻疹。

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