鲶鱼的功效与作用禁忌_鲶鱼禁忌人群与注意事项
鲶鱼沟为北疆徽，渠引琼浆黑粟围。
九曲水湄蒲苇荡，无边极浦鹭鸥飞。
陌旁良苑牛羊壮，楚岸仙槎虾蟹肥。
世外桃溪携客觅，游人留恋不知归。
——《鲶鱼沟》·现代·郑勇
物种基源
鲶鱼，为鱼纲鲇科动物河鲶的肉或全体，又名鲇鱼、河鲶、四须鲶、年鱼、鲶金姨、鲶拐子、胡子鲶、鲶巴朗、黏鱼、生仔鱼，以鲜活度好为佳，广布于黑龙江、辽河、海河、黄河、长江、珠江等水域，以长江、钱塘江、淮河流域为多。
生物成分
据测定，每100克可食鲶鱼肉，含热能100千卡，水分64克，蛋白质14.4克，脂肪3.7克及维生素B、胆固醇，还含有人体所必需的8种氨基酸、糖类和微量元素钙、磷、锌、铁等成分。
食材性能
1.性味归经
鲶鱼，味甘，性平；人脾、胃、肺经。
2.医学经典
《名医别录》：“补脾，益血，催乳，利尿。”
3.中医辨证
鲶鱼，养血、补虚、滋肾、调中、养胃、催乳、利尿、助阳，对脾胃不和、产后缺乳、腰膝酸痛、鼻衄水止、久疟体虚、小儿疳积、黄疸、浮肿以及伤口愈合等病症有食疗助康复效果。4.现代研究鲶鱼含有多种氨基酸、微量元素及蛋白质，对产后气血不足、乳汁稀少、脾虚水肿、滋阴养血、小便不利、泻痢不止等疾病有食疗辅助康复效果，还可安神补胎、坚骨强体、清热解毒。食用注意(1)鲶鱼卵有毒，不宜食用。
(2)不宜与牛肝同食，忌用牛油、羊油煎炸。
(3)不可与荆芥同用。
传说故事
一、鲶鱼墩的传说
很久很久以前，在吴楚交界之地，有一个美丽的地方，叫磁湖古镇，因镇中有一个美丽的湖泊——磁湖而得名。
在磁湖中，有一座小岛，叫鲶鱼墩，岛上住着一些村民。有一户以打鱼为生的三口之家，他们家很穷，一对夫妻年纪很大了才生了一个儿子。他们给这个得来不易的儿子取名叫张浩渺，希望他能像眼前烟波浩渺的磁湖一样心胸开阔，心灵澄澈、善良，所以取名浩渺。
张浩渺长大以后，练就了一身了得的捕鱼本领，而且十分孝敬父母。一家人就这样日出而作，日落而息，日子倒也过得其乐融融。
转眼小伙子到了该娶妻生子的年龄，但是一家人只能混个温饱，附近村里的姑娘没人愿意嫁给这个贫穷的小伙子。小伙子每天仍乐呵呵的，可老两口却十分着急，怨自己拖了儿子的后腿，害得儿子没办法娶老婆。老婆婆每日坐在湖边唉声叹气，老爹爹每夜望月兴叹。
话说这磁湖里有一条鲶鱼已修炼成精，听到两位老人的哀叹，又为了感谢小伙子当年的不杀之恩，变成一位年轻美丽的少女嫁给了小伙子。
后来，张浩渺听妻子的教导不再打鱼，耕种着屋外的几亩薄田。也许有了鲶鱼精的帮助，他家的收成总比别人家好，日子过得衣食无忧。
这年端午节，老爹爹照例买回了艾草和雄黄酒，哪想这鲶鱼精误饮雄黄酒现了原形，把个老爹爹吓死了。村里人听说了这件事，都拿着家伙来到小伙子家，要把那鲶鱼精打死。鲶鱼精自知此地已不能容下自己，赶紧溜回了磁湖。
小伙子家里的光景从此一落千丈。老婆婆哀伤过度哭瞎了双眼，村里人总觉得张浩渺娶过妖精为妻，也是个不祥之人，所以对他日渐疏远。
这年中秋，本是阖家团圆的日子，张浩渺家中却冷冷清清。
小伙子为了安慰瞎眼的老娘，在院子里摆设烛案，祭奠死去的父亲。
老婆婆问儿子：“儿啊，你怪不怪那鲶鱼精?”
儿子说：“娘，那鲶鱼精也是慈悲心肠，想报我当年的不杀之恩才来到我家，爹的死也不是她的本意，况且从小你们就教育我要与人为善，心胸开阔，而且人死不能复生，我还怪她有何用?”
那鲶鱼精与这家人生活了一段时间，也有了感情，其实还经常回来看看。这日正在门外，把小伙子的话听得一清二楚。
这年中秋之夜，小伙子家发生了一件奇怪的事。他家连房子带地一起像坐在船上一样，飘啊飘，飘到了湖中心。小伙子一觉醒来，发现自己的家飘到湖中心，妻子又回到了家中，心里便明白了几分。
从此，张浩渺夫妇在那鲶鱼墩上男耕女织，老婆婆颐养天年，一家人过着幸福的生活。
二、鲶鱼效应
鲶鱼效应来源于这样一个故事：挪威人爱吃沙丁鱼，不少渔民都以捕捞沙丁鱼为生。由于沙丁鱼只有活鱼才鲜嫩可口，所以渔民出海捕捞到的沙丁鱼，如果抵港时仍活着，卖价要比死鱼高出许多倍。但由于沙丁鱼不爱动，捕上来不一会儿就会死去。怎么办呢?一次偶然的机会，一个渔民误将一条鲶鱼摔进了装沙丁鱼的鱼舱里。当他回到岸边打开船舱时，惊奇地发现以前都会死的沙丁鱼竟然都活蹦乱跳地活着。渔夫马上发现，这是先前掉进去的鲶鱼的功劳。原来鲶鱼进入鱼舱后，由于环境陌生，自然会四处游动，到处挑起摩擦。而沙丁鱼呢，则因发现异己分子而自然紧张，四处逃窜，把整舱鱼扰得上下浮动，也使水面不断波动，从而氧气充分，如此这般，就保证了沙丁鱼被活蹦乱跳地运进了渔港。后来，渔夫受到启发，每次都会在沙丁鱼的鱼舱中放几条鲶鱼，这样每次都能把鱼鲜活地运回海岸。渔夫的这种做法后来被管理者们总结成了“鲶鱼效应”，并将其作为一种竞争机制而引入了人力资源管理中。
三、鲶鱼宝偷鲶鱼的传说
有一次，邻居家刮沟，刮了不少鱼。有个十来岁的小孩，光着身子，蹦蹦跳跳地把条大鲶鱼偷回来。妈妈问他：“你一件衣服都没穿，这条鱼这么大，你怎么偷得家来的呢?”这小孩得意扬扬地说：“我身子一转，乘人家不注意，用嘴咬着鱼嘴下巴，挂在胸前，两手空空地跳跳蹦蹦地回来，人家哪里知道我偷他鱼呀!”
不错，好乖乖，真有本事!”
后来人家都晓得这事了，就这样叫他“鲶鱼宝”了。
再后来，他长大了，偷的钱物也多了，最后因盗窃犯罪，坐大牢了，又查出几条人命案，被判为死刑。
临死的那一天，他要求见妈妈一面，监斩官准了他的要求，把他妈妈带来了。妈妈见到儿子，抱头痛哭一场。鲶鱼宝说：“妈妈，爹爹去世早，都是你领我成人，现在我要死了，你再喂口奶我喝一下，死后也好不忘妈妈啊!”妈妈见儿子都快要死了，就解开胸脯，把奶头让儿子吸。鲶鱼宝哪里是想喝奶，上去一口咬下了妈妈的奶头!人家问他为何临死还要咬掉妈妈的奶头，他说：“我从小偷人家东西，她不管教，还纵容我，使我胆子越来越大，罪越犯越重，假使她从小对我严点，我也不会落到今天死罪!”一番话把妈妈说得无地自容，才知道，养儿不教父母过啊!