马赛鱼汤是哪个国家的（马赛鱼汤用什么鱼）
几个星期前，我在我们家旁边的池塘捕获了4个活动中的2个：钓鱼和烹饪。
我们不仅捕获了石斑鱼 - 而且（从左到右）：Bonito，Grouper，5 Amberjack，3 Snapper。
那么你用这些鱼做什么，更重要的是新鲜鱼的头尾？当然还有马赛鱼汤。
这种地中海海鲜炖菜的独特之处在于橙皮，茴香和藏红花的香草和香料组合，这使汤具有深金色。
如何烹制马赛鱼汤
你从韭菜，洋葱和大蒜开始 - 用橄榄油炒。
只需几分钟的中火即可。
下一步是加入草药。茴香是必不可少的，但你也可以添加其他新鲜的草药，如欧芹，牛至和百里香。我只使用茴香的绿色叶子（保存白色灯泡用于另一个食谱，如沙拉）
使用蔬菜削皮器剥去橙色的条状。
这是我用手指轻轻碾碎的藏红花 - 我想把藏红花线做成小块，几乎是粉末状。
3个西红柿。
把所有东西都放在同一个锅里，里面有韭菜/洋葱/大蒜，水，葡萄酒和鱼肉。我会把鱼的装饰照片留给你。
煮沸30分钟后，将鱼汤加入另一个锅中。
现在让我们来谈谈海鲜。你可以随意使用任何你想要的东西，虽然传统的马赛鱼汤食谱会要求3种不同的鱼和贝类。我使用了Amberjack和Grouper（来自我们的钓鱼之旅），鲑鱼，虾，扇贝，蛤蜊和贻贝。好吧，我有点过火了 将紧张的马赛鱼汤汤煮回来煮海鲜几分钟。
把碗做成碗，用茴香装饰并服务。
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马赛鱼汤食谱
份量：6准备时间： 15分钟烹饪时间： 40分钟
掌握法国烹饪艺术
配料：
3汤匙橄榄油
1韭菜，仅白色部分，切碎
1个洋葱，切碎
2瓣大蒜，
1个橙子切碎的果皮，仅橙色部分（使用蔬菜削皮器）
3个西红柿，切碎的
1/3杯切碎的茴香叶
新鲜草药（在任何组合）：百里香，欧芹，牛至
1/2茶匙藏红花线，压碎
3-4磅鱼切边（头，骨头，尾巴），虾壳
10杯水
1杯干白葡萄酒
1汤匙海盐
3磅什锦鱼和贝类（蛤蜊和贻贝应擦洗干净）
路线：
1.在大型汤锅中，用中火加热橄榄油。趁热时，加入韭菜，洋葱和大蒜。炒5分钟，直到软化但不是棕色。
2.加入橘皮，西红柿，茴香，新鲜香草，藏红花，鱼肉，水，酒，盐，将热量调高，煮沸。然后将热量调低，慢煮30分钟。把汤拉到另一个大锅里。
3.在中等高温下将煮熟的汤煮沸。如果需要，可以加入盐调味。汤应该是略带咸的（记住我们仍然有未加调味的海鲜加入汤中）。现在我们将烹饪海鲜，加入需要最多烹饪时间的食物。如果你有整个龙虾尾巴或大蟹爪，先加入它们，并给它们一个2分钟的开头。接下来是蛤蜊，然后是贻贝和特大虾，最后是鱼，扇贝和任何较小的虾。你要注意不要过度煮海鲜，所以最多4-5分钟，然后关闭热量。
4.将海鲜汤加入每个碗中，加入海鲜，并加入新鲜的茴香叶。返回搜狐，查看更多