端午节粽子的做法作文200字，端午节粽子的做法作文150字
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地，民俗文化共享，屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀。但有例外，东吴一带的端午节历来不纪念屈原，而是纪念五月五日被投入大江的伍子胥，且吴越地区以龙舟竞渡在此日举行部落图腾祭祀的习俗更是早于春秋很久。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。“端午节”为国家法定节假日之一，并被列入世界非物质文化遗产名录。
如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
猪肉粽健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
猪肉粽的做法
1.五花肉洗净沥水切小块，加入老抽，盐，白糖，蒸鱼豉油，鸡精，花椒粉抓匀腌制1小时。
2糯米洗净浸泡半小时后沥水备用。
3锅中倒入稍多点食用油烧热，加入腌制好的猪肉大火翻炒至肉微出油出香味后离火，放置一旁晾凉。
4糯米倒入大盆中，将晾凉的五花肉连同汤汁拌入糯米中，并调入适量盐充分拌匀。
5糯米倒入大盆中，将晾凉的五花肉连同汤汁拌入糯米中，并调入适量盐充分拌匀。
6粽叶放入锅中，加入清水没过叶子，大火烧开后关火焖五分钟，再捞出。
7用毛巾将每片粽叶都擦洗干净，再冲洗干净沥水。
8准备完毕开始包粽子，取两片粽叶尖部重叠三分之二。
9两头向上折叠，底部呈尖角状。
10再将叠在上面的那层顺时针旋转拧一圈，整理下
11舀入一部分糯米馅，用一根筷子反复戳尖角内使糯米进入底部紧实以免空心。
12再舀入一些糯米将表面填平并压实，将上面的叶子翻下来盖住糯米。
13拿粽子的左手要捏紧以免松散，翻下来的部分向右弯折，用左手中指压紧。
14再用毛线缠起来系紧就完成了。
15依次包完其他的粽子，我另外还包了四角的枕头粽，包法下次发。
16将粽子放入锅中，加入足量清水没过粽子略高出一部分，加盖大火烧30分钟后转小火再煮10分钟即可。（具体时间要根据粽子的大小或量多少来调整。）
17煮好后捞出沥水稍晾凉即可食用。
小贴士
粽子的包法有很多种，各省各地样式也不尽相同，选择自己喜欢的熟悉的包法即可。
粽子的内馅随个人口味可调成甜味或咸味。
如红豆绿豆红枣蜜枣粽可以调成甜味的，材料多种混合。豆类要提前一晚浸泡。
咸蛋黄，猪肉可以调成咸味的。
猪肉可以腌制好生的包，也可以跟上面一样提前炒一下更香。
糯米浸泡时间不要太长，半小时到一小时足够，浸泡太久了不好吃。
粽叶的宽度决定粽子的大小。
自己包的粽子保质期很短，冷藏为3天，或者冷冻为7天。冻过的粽子取出后不能再反复冻。
冷粽子食用前一定要煮热煮透再吃，不要吃冷的。
广式咸肉粽健康功效
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
香菇：补虚、健脾、化痰
五花肉：补肾、滋阴、益气
广式咸肉粽的做法
1.准备好食材。
2.糯米提前浸泡3小时。
3.竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
4.捞出晾着。
5.去皮绿豆浸泡2小时 。
6.五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。
7.香菇泡软后切成片。
8.拿两片竹叶交叉成一个漏斗形
9.依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 ，塞入旁边
10.左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。
11.拿一片竹叶，盖在上面。
12.左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包
13.下面的也是一样往中间包起。
14.用绳子绑好就行了。
15.冷水下锅 ，水一定要没过粽子，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
16.煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢
小贴士
1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。
2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。
3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。
4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。
红枣粽子健康功效
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
红枣粽子的做法
1.粽叶入锅煮上二十分钟，再放入凉水里泡着，或者直接凉水泡至一晚！
2.红枣洗净泡至一小时！
3.糯米投洗干净！
4.用凉水泡1-2个小时，喜欢劲道的减少泡至时间！
5.泡软的粽叶减去根部硬的地方卷成漏斗型，底部不要有漏洞！
6.放入一点米，再放红枣，根据枣的大小选择放几个，我家枣大放了1-2个！
7.上面再放入一些米，不要太满！
8.手的虎口捏紧下面，将上面的叶子平折下来，多余的叶子围着粽子缠绕！
9.在粽子的平顶处用线绳上下缠紧，系一个小活扣！
12.放入电高压锅，水没过粽子，炖一小时，时间到了自然排气后，闷两个小时再享用会更好吃！
小贴士
出锅以后放入凉水浸泡会更劲道，看自己口感了，喜欢更糯一点的，在浸泡糯米时延长时间，泡上3-4个小时，粽叶也一定要泡至柔软才好用，叶子如果有破的地方，就用两片叶子，不然煮的时候米会跑出，粽子形状随自己地方特色，我包的是四角粽！
香菇肉粽健康功效
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
五花肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
香菇肉粽的做法
1.（头天的工作）头天糯米只要洗一遍，用水泡上，期间换一次水。包粽子前把水倒掉，保留底部一点水，不要太干哦，因为还有别的工作没做，怕放着不久就干了。
2.（头天的工作）切手指宽的五花肉，撕块的香菇，用生抽、甜面酱、盐、糖、姜片拌匀腌制过夜。
3.（以下都是当天的工作）每一张粽叶用刷子刷干净，把粗梗的那头剪掉哦，要不然不好包，全部工作完成后用水泡上2小时。
4.准备棉绳，每根绳子大概42cm左右。
5.这是准备的第五步。用老抽、食用油跟米搅拌均匀。
6.开始包粽子。选两张粽子叶一大一小，上下头尾重叠。注意事项见小贴士。
7.把重叠的叶子在右手部的1/3处折起一个漏斗。
8.漏斗底部是这个样子的。
9.取漏斗的1/3容量的糯米放入漏斗中，中间放一块五花肉和香菇。
10.上面用糯米填满全部，不能太满，太满了不好包。
11.左手夹住粽子的下方，右手把叶子轻轻地往下掖盖住糯米，不能太用力了，叶子太脆落容易开缝。
12.把多余的叶子中间对折往右边一贴，粽子成型了。
13.取一根棉绳捆2-3圈，捆中间，接头处系紧一点，要不然煮的时候绳子掉了米漏出来不好吃也不好看。粽子毛重125克左右。
14.全部裹完粽子。
15.凉水下锅，用高压锅煮，水没过粽子，水面离粽子大概1寸-2寸。
16.高压锅冒气了之后改中小火煮到90分钟，把肥油煮出来。
17.软糯可口，一点也不油腻。
小贴士
1.如果喜欢有嚼劲的糯米，不需要提前一天浸泡，只需要提前5个小时浸泡。高压锅也就60分钟就够了。最好的是如果有很多的时间放普通的锅里煮180分钟，那味道是高压锅煮熟的不能比的。
2.步骤6、7很关键，选叶子，一张大的一张小的，上方选大的，下方的叶子80%的部分与上一张重叠，两张是一正一反的方向。漏斗的形状与位置决定粽子的美观实用。多练习练习。
3.煮的时候水要没过粽子一寸以上，粽子码放要整齐。一定要冷水下锅，随着温度的升高，粽叶的清香慢慢会渗透到粽子里边去。煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
水晶西米粽子健康功效
红豆沙：富含碳水化合物、活血化瘀
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
水晶西米粽子的做法
1.用些许水把西米打湿润，晃动容器，让西米均匀受水。
2.把白糖倒入西米中，晃动容器拌匀。
3.把粽叶和草绳洗干净，粽叶沥干备用，草绳用水泡10分钟左右。
4.用锅煮开水，备用。
5.把葡萄干洗干净，沥水备用。
6.在水开后，把粽叶放进去烫2分钟，取出沥干。
7.把两片叶叠在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。
8.先放些西米进粽叶斗中。
9.再铺放豆沙和葡萄干。
10.然后再铺上一层西米，稍微压紧一下。
11.把粽叶两边压下，盖住西米。
12.再把上面的叶子往下折，以便更好地盖住西米。
13.用草绳紧紧地绑捆，不让叶子松开。
14.把多余的叶子修剪成型。
15.把粽子放入锅中，水煮1.5小时，关火后焖20分钟。
小贴士
各种配料可以根据口味自行搭配；2.若用压力锅煮粽子，在30分钟左右再焖20分钟就可以了。
健康功效
糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
花生：健脾、化痰、润肺
五花肉：补肾、滋阴、益气
咸蛋咸肉粽的做法
1.糯米清洗後用清水浸泡2小時
2.撈起瀝乾水份
3.花生放在沸水中煮5分鐘撈起備用
4.糯米中加入食油、鹽和瀝乾水的花生拌勻
5.五花肉切開約35块，加入五香粉，米酒，豉油，糖，鹽放冰箱醃24小時
6.將腊腸切35份，所需的饀料準備好開始包粽子
7.將一块粽葉對折成角形
8.放上一匙的糯米
9.放入所需的饀料
10.再放入一匙糯米將饀料覆蓋
11.粽葉兩邊左右對折
12.再將前方的粽葉向着粽子方向折過來，折成一個四角的粽子
13.用水草將粽子包裹嚴實
14.全部完成後粽子下鍋，下的水量要浸過粽子，水量下了粽子有可能浮起，可用重物壓着
15.水沸後煲約4小時，中途留意如果水乾了不能浸過粽子，就要加入沸水，直至粽子煲熟，撈起瀝乾水
16.除去水草打開粽葉將粽子裝碟上餐桌，美美的開吃吧！
小贴士
1，煲粽子的水要浸過全部的粽子，沒水浸着的部分有可能煲不熟而有生米情況
2，咸蛋可按個人飲食所需下半個或1/3個也可以的
3，粽子在對折時要小心的包裹以免在煲煮時漏饀
4，五花肉要有足夠的醃製時間，可在包粽子的前一天醃好放冰箱備用
5，花生用沸水煮5分鐘可去除花生衣的苦澀味