“蓝色”饮食更“绿色” 最新研究称改肉类为海产可增养分减排放

　　北京9月9日电 (记者 孙自法)施普林格·天然旗下开放获取专业学术期刊《通信-地球与情况》最新在线发表一篇可延续成长的研究论文指出，可延续的海产物比牛肉、猪肉以及鸡肉为人类提供更多养分，同时削减温室气体排放。这项研究评释，以政策促成海产饮食替换其他动物卵白，或者可改善将来食物平安，匡助应答天气变革。

　　该论文先容，为知足增加的生齿规模，全球人类饮食必要在更具养分的同时削减天气萍踪。人们已经知海产物是优良的卵白、脂肪酸、维生素以及矿物资来历，此前的研究评释在饮食顶用海产替换肉类有着潜伏的情况好处。然而，试图下降天气排放的将来饮食策略凡是促成的是基于植物的“绿色”饮食，而疏忽了基于海产的“蓝色”饮食潜力。

　　论文作者、加拿年夜达尔豪斯年夜学彼患上·泰德默斯(Peter Tyedmers)以及瑞典研究院埃莉诺·哈尔斯特伦(Elinor Hallstr?m)与他们的同事互助，从2015年的年夜范畴渔业以及水产养殖来历中，阐发了全球首要野捕以及养殖来历海产物的养分密度以及天气影响。他们发明，野外捕捞的鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼以及鳀鱼，和养殖的贻贝以及牡蛎，在不异养分价值下天气影响最低。

　　同时，经阐发的海产物中，有一半养分密度高于牛肉、猪肉以及鸡肉，而温室气体排放则较之更低，不外，出产以及捕捉方式的差别会给每一一物种的天气影响带来很年夜分歧。论文作者建议，为入一步下降排放，渔业应采纳节能高效的捕捞技能，重修枯竭的种群，同时水产养殖更多未被食用的鱼类以及贝类，并找出更多天气友爱的鱼饲料来历。

　　论文作者暗示，这项研究专注于温室气体排放，而非对于生态体系的潜伏影响，但这些发明仍凸显出海产物提供有利天气的可延续富养分食品来历的可能性。他们认为，匡助应答天气变革以及欠佳饮食的政接应促成可延续的海产物消费。(完)

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