酸枣炒的作用与功效、应用_成分、制备方法与应用
2023-05-13 17:41:28
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炒酸枣仁：取酸枣仁放入煎锅中，用小火加热，炒至外皮微微凸出，渗透香气，呈现紫棕色火色，取出摊开冷却。枣籽：扁圆形或椭圆形，直径约1~2分钟，紫红色或紫褐色，表面光滑有光泽，一侧中间有凸起的纵线，顶端有小凹陷，略呈白色。种皮坚硬，种皮剥去后，种仁呈淡黄色，含油丰富。空气很淡，味道也很淡。油炸红枣籽：形状像生红枣籽，表面略有鼓胀，呈紫棕色火红。质量脆脆的。【组成与功能】红枣籽含有红枣皂苷A、B、；以红枣皂苷B为原料，经水解得到红枣皂苷元，其中含有桦木素、桦木酸、脂肪油、谷甾醇、蛋白质等。生煎枣籽汤对实验动物有明显的镇静镇痛作用。但是生枣仁效果较弱，炒久了会失效。大枣籽是一种镇静药物。本质上甜美平淡。具有养肝、安心、安神、止汗的功效。油炸后，种子可以变脆，有利于煎煮功效。临床上主要用于镇静剂的“嫩早仁汤”（养心安神）和“归皮汤”（健脾养心）、白子养心丸（养心安神）、早仁知寒汤（益气知寒）等。
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