干贝的最佳吃法、好处和坏处_干贝的药用营养价值和功效作用
1。干贝有什么药用和营养价值
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍。矿物质含量远高于鱼翅和燕窝。干贝富含谷氨酸钠，味道极其清新。与新鲜扇贝相比，鱼腥味大大减少。干贝具有滋阴、补肾、和胃、调中、调下、益五脏等功能。可治疗头晕、咽干、口渴、咯血、脾胃虚弱等。经常食用有助于降低血压、胆固醇和强身健体。据记载，扇贝还具有抗癌、软化血管和防止动脉硬化的作用。2.谁更适合吃扇贝
（1）适合脾胃虚弱、气血不足、营养不良或慢性病五脏不足的人。
（2）适用于老年脾肾阳虚、尿频、夜间尿频的患者。
（3）适用于高脂血症、动脉硬化和冠心病患者。
（4）适用于不想吃东西、食欲不振、消化不良的人。
（5）适用于各种癌症患者及放化疗后患者。
（6）适用于糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚者。
3。吃扇贝的坏处
（1）不要吃太多。过量食用会影响肠胃的消化功能，导致食物停滞。干贝蛋白质含量高，过量食用可能会引起皮疹。扇贝中含有的谷氨酸钠是谷氨酸钠的主要成分，可分解成谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，可以转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢。
（2）儿童和痛风患者不宜食用。
4。如何选购、保存、烹调干贝
（1）干贝的选购：最好选购颜色浅黄色有光泽、身体干燥、颗粒完整、大小均匀、肉质鲜嫩、实心饱满、无碎片的干贝；颜色老黄，颗粒小或不完整；颜色深或黄黑相间，肉老肉硬的质量较差。如果表面有一点霜，说明扇贝发霉了或者含盐量太多。通常扇贝的颗粒越大，味道越好，当然价格也很高。（2）扇贝的贮存：扇贝应防潮、防热、防晒、防虫，购买后应贮存于阴凉处或冰箱内。如果储存得当，扇贝可以保存半年。
（3）干贝的烹调：干贝在烹调前，应先用温水浸泡，或用少量清水和黄酒、姜、洋葱蒸熟后再烹调。