毛笋的药用价值与功效-哪些人不能吃毛笋
毛笋
毛笋又名茅竹笋、竹萌、竹芽、毛笋鞭笋.为禾本科常绿植物竹的幼芽.出土前生于竹鞭上,外有壳膜包裹,以肉厚质嫩色白者为上品.我国很早便以产竹笋著名,竹笋主要分布在长江流域及南方各地.
毛笋主要含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、镁等成分.竹笋中的蛋白质含16~18种氨基酸,尤其人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等成分以及在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸.近年研究发现,竹沥中存在着微量的锗、硅等有机化合物,能活化人体细胞,具有保健药理作用.养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且患高血压病极少,这可能与经常吃竹笋有一定关系.从竹笋中分离出有效成分及竹叶酒,可治便秘、痔疮、高血压等多种疾病.
毛笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的特点,食用后可减少体内脂肪积蓄,促进食物发酵,帮助消化和排泄,常食可帮助肥胖患者减肥.
毛笋性味甘、寒,归胃、肺经.具有化痰益气消食、养阴透疹、清热解渴、利膈爽胃的作用,适用于小儿痘多不出、痰浊内盛、热痰咳嗽、胸隔不利、二便不畅、腹胀食少等患者食用.
竹笋出土长成青竹,取其去节劈开,用火烤便有汁液流出,以器盛之即为竹沥,此为治痰圣药.
一、药用价值与功效
(1)慢性支气管炎
①鲜竹笋60克,橘红6克,杏仁、贝母各10克水煎服.
适用于痰热壅肺或痰饮引起胸中烦闷者.
②新鲜竹笋60克,瘦猪肉30克,将竹笋洗净切碎,瘦猪肉洗净切片,共加水适量煮熟,添调料调味,温热服食,每日2次,早晚分服,连服数日.
(2)流脑高热、乙脑呕吐鲜竹沥适量当茶饮.
(3)久泻、久痢、脱肛鲜竹笋适量,放粳米中煮粥食用.连食10日左右.适宜于兼肛门灼热、口渴者.
(4)水肿、腹水陈竹笋、陈葫芦各60克,冬瓜皮30克,茯苓30克,水煎服.每日1~2次,连服3~5日.适宜于脾虚食欲不振、大便稀溏者.
(5)便秘鲜竹笋适量同瘦肉共煮入少许调料食之.
)肾炎、心脏病、肝脏病等水肿腹水
①虫笋、金葫芦各9克,水煎每日服3次,连续服两周.本方还可治脚气病.
②竹笋、陈蒲瓜各60克,水煎服.
③竹笋、陈蒲瓜各60克,冬瓜皮30克,水煎服.
(7)消化不良竹笋适量,炒或煮食.连服10日左右.
(8)麻疹、风疹、水痘初起
①鲜竹笋适量,鲜卿鱼250克,加水适量炖汤服.适宜于轻微发热、即将发疹者.
②笋芽10~15个,黄豆60克,煮熟后喝汤吃笋、豆,每日吃3次,助麻疹早透(9)饮酒过多或酒醉鲜竹笋60克,水煎代茶饮.
(10)小儿惊风鲜竹笋250克,素油爆炒,加盐适量,每日早晚1次服用.连服1周以上.
(11)小儿痰多头痛、脘腹胀满鲜笋适量炒食.
(12)小儿目赤淡竹沥点眼,或入人乳服用.
(13)黄褐斑鲜笋尖(或笋)200克,佛手20克,生姜6片,同放砂锅中加水适量煮透后加盐调匀,于锅中冷腌24小时,即可服用.连用3~6个月.
二、哪些人不能吃
(1)慢性肠炎患者不宜食用.食后容易加重肠炎泄泻的病情.
(2)泌尿系统结石患者不宜食用.食后在代谢过程中草酸可与钙结合加重泌尿系统结石的病情,故泌尿系统结石患者不宜食用.
(3)儿童不宜多食.儿童多食将会导致缺钙、缺锌,影响骨骼和智力的发育.