枸杞番茄生鱼片功效与方法_枸杞番茄生鱼片如何制作
2023-05-24 20:12:09
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鲨鱼肉200g（或鲤鱼肉、青鱼肉）、枸杞20g、蛋黄1、番茄酱50g、白糖40g、精盐3g、味精1g、料酒10g、淀粉30g（用两次）、植物油500g（实际用量75g）。（1）枸杞洗净，放入碗中，放入抽屉中蒸熟；鲨鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；将1个蛋黄打碎，加入10克淀粉制成糊状，将剩余的淀粉浸泡在水中。
（2）将锅放在火上，注入植物油并加热至50%的温度，将鱼片蘸上蛋糊，逐个在锅里煎透（约2分钟），取出，倒出剩余的油。
（3）放入少许水、番茄酱、蒸枸杞（留少许点缀）、白糖、精盐、味精、料酒和植物油10g，然后放入煎好的鱼片，用水淀粉增稠，倒入清油，翻炒均匀，然后装盘。【功效】
鲨鱼肉补气血。枸杞滋阴养血，益视力，丰盈肌肉，赏心悦目。鱼和枸杞搭配做菜，具有益气养血、明目养色、强身健体的功效。对气血两虚导致脸色苍白、眼睛暗淡、身体消瘦的人有益。