银耳不能和什么一起吃？有哪些食物适合银耳和相克
银耳
银耳又名白木耳、雪耳。多附木而生，亦可人工栽培，以色白、质厚者为佳。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、B族维生素、钙、镁、磷、钾、钠、硫等无机盐，尤以蛋白质含量为高，内含17种以上氨基酸，有7种为人体所必需。糖类有木糖，岩藻糖，葡萄糖醛酸，银耳多糖，抗肿瘤多糖A、B、C及多缩戊糖，麦角甾醇等，自古以来被视为天然滋补品。
1.医用效能
银耳性平，味甘。子实体可入药，入肺、胃、肾经。能滋阴润肺，养胃生津，补肾益精，强心健脑。对虚劳咳嗽，肺痈肺痿，痰中带血，虚热口渴，便秘下血，妇女崩漏，心悸失眠，神经衰弱，盗汗遗精及白细胞减少症，高血压，高血脂，动脉粥样硬化等有疗效。因富含无机盐，对水、电解质及酸碱平衡的维持十分有益。另外，银耳中含有银耳多糖，能降脂，并能增强机体的特异及非特异性免疫功能，起扶正固本的作用，还能间接抑制肿瘤的发生、生长和转移，亦可促进蛋白质的合成及核酸的合成与代谢，增强肝脏的解毒功能，对肿瘤、肝炎有治疗作用。银耳多糖可增强机体对放射线的防护能力，促进骨髓造血功能。银耳富含类阿拉伯树胶，对皮肤角质层有良好的滋养防衰功效，故有一定的美容作用。
2.食用搭配
(1)银耳与莲子：银耳与莲子搭配，有助于胃肠蠕动，能减少脂肪吸收，对肥胖症、脂肪肝、高血脂、高血压、心脑血管病、面部黄褐斑、雀斑有疗效。
(2)银耳与菊花：银耳具有滋养、镇静、止血等功效，菊花有解热、镇静的作用。二者搭配，可起到镇静、解毒的作用，并能益气强身。
(3)银耳与鸭蛋：银耳有润肺止咳，滋阴生津，益气，强心，益肾健脑等功效。鸭蛋味咸，性凉，能滋阴润肺，补中益气。二者搭配，能治疗肺阴不足导致的咽喉干燥，声音嘶哑，干咳等症。
(4)银耳与黑木耳：银耳对慢性支气管炎和肺心病有明显疗效。黑木耳可益气润肺、养血补血，对久病体弱、肾虚腰痛有辅助治疗效果。二者搭配，疗效更加显著。
(5)银耳与鹌鹑蛋：银耳营养丰富，有降脂作用。鹌鹑蛋有益气补血，强身健脑等功效。二者同食，能补肾强精，益气养血，健脑强身。
(6)银耳与雪梨、川贝：银耳和雪梨均有滋阴润肺，镇咳祛痰的功效。川贝亦有润肺止咳的作用。三者搭配，对慢性支气管炎疗效显著。
(7)银耳与燕窝、冰糖：用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后食用，可治疗支气管炎、肺心病、高血压、冠心病等。
(8)银耳与茶：茶与滋阴生津，益气养胃的银耳搭配，制成银耳茶，有润肺生津，养胃益气，补肾强精的功效。适用于治疗肺热咳嗽，肝火肺燥，消化不良，头痛等症。
(9)银耳与百合：搭配食用，有滋阴润肺之功效。适宜阴虚咳嗽等患者食用。
3.食用禁忌
(1)忌食变质的银耳：银耳若根部发黑，外观黑色或褐黄色，有异味，即已发生变质。若食之，则容易引起中毒，出现呕吐腹泻，腹痛黄疸，抽搐昏迷甚至死亡。
(2)忌饮隔夜银耳汤：银耳汤过夜后，可产生大量亚硝酸盐，饮后可导致亚硝酸盐中毒。
4.食物相克
银耳与富含铁剂的食物相克。因银耳含磷丰富。磷与铁结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
5.食药相克
(1)银耳与四环素类药物：银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。
(2)银耳与铁剂：服用铁剂进食含磷丰富的银耳，既影响食物的营养价值，又降低了药物疗效。
6.食病相克
慢性肠炎患者不宜多食。因银耳性凉，多食易伤阳气，慢性肠炎患者食用能加重病情。