荸荠的别名、保健功效作用_荸荠的食疗偏方与特点
荸荠味甘，性寒。有清热除烦、祛痰、消积、杀菌、止崩的功效。
【别名】
地栗、马蹄、鸟芋、水芋、凫茈等。
【特点】
荸荠是莎草科荸荠属中以地下球茎供食用的多年生浅水性草本植物。原产于我国南部和印度。我国种植历史悠久，两千年前的《尔雅》中就有“芍，凫茈”的记载。目前我国南方地区种植较多，北方亦有少量种植。
荸荠按球茎中淀粉含量可分为水马蹄类型和红马蹄类型。水马蹄类型富含淀粉。
【上市时间和选购】
荸荠夏季生长，秋冬季上市。
选购荸荠时，以球茎圆整，个头大，色红亮而坚挺，含水分多，无腐烂，未抽芽的为好。
购买后的荸荠应放在湿度较大的地方，或装在塑料袋中放冰箱贮存。
【营养成分与食用方法】
荸荠每百克鲜品中含水分74.5克、碳水化合物21.8克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.01毫克、维生素C3毫克，以及钙、铁等营养物质。
荸荠中淀粉的含量较多，是制作淀粉的好原料。另外，荸荠中还含有较多的不耐热的抗菌及防癌的有效成分，有益人体健康。
荸荠既可作水果生食，亦可作蔬菜烧熟吃，还可作粮食代用品。
【保健功效】
(1)清热化痰、生津止渴：荸荠甘寒，能清肺热，同时因其富含黏液质，还具有润肺化痰、生津止渴的作用，可治疗肺热咳嗽、咯叶黄黏浓痰，以及热病津伤等病症。此外，对糖尿病也有一定的辅助治疗作用。
(2)利肠化积、治疗便秘：荠含有较多的粗蛋白、淀粉，食用后能促进大肠蠕动，起到助消化、通大使的作用。
(3)利尿、杀菌、抗病毒：荸荠水煎汤汁能利尿排淋、杀菌，对于小便淋沥涩痛有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。同时，近年研究发现，荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制感冒病毒，故能用于预防脑炎及感冒的传染。
【食疗偏方】
(1)尿道感染、肾炎水肿：荸荠200克，洗净，放入沙锅中煎汤，至熟，喝汤食荸荠，有清热利尿和消肿的作用。
(2)发烧口渴、预防感冒：将鲜荸荠250克洗净，甘蔗(根)去皮切成段，共入锅中煎煮，至荸荠熟后即可食用。本品具有清热消炎、生津止渴的功效，适宜于发热后期所致的心烦口渴、低烧不退等病症。
【小知识】
生吃荸养要防姜片虫病感染
荸荠是一种水生植物。姜片虫是一种寄生在人体和家畜小肠的寄生虫，其虫卵排出体外进入水中，发育成囊蚴虫，附生于荸荠等水生植物表面，如果食用了这种荸荠就会感染姜片虫病。此病重者出现像溃疡病样上腹疼痛，儿童可导致贫血、消瘦、营养不良等病。姜片虫对外界抵抗力较强，能在30℃下生存。因此，食用荸荠时应洗刷干净后肖皮，煮熟后食用更佳。