冬天的水果可以这样吃

冬天是一个寒冷的季节，此时冷冰冰的水果开始受到胃的抗议了。如果把水果烤着吃，是不是既环保节能，又能加热水果，而且营养也不错?天冷水果烤着吃，既暖胃，又有特殊的风味。

烤香蕉

烤香蕉得小心一些，要定时来回翻转。这时皮会变黑，但里边还是成型的。不过如果烤得太过或者不注意翻转的话，里边就会烤成稀糊状，就不好吃了。香蕉皮里有很多有益的营养，比如低聚糖，烤香蕉的好处在于，通过烤热香蕉的外皮，可以让皮里的营养更多进入到果肉里，这样吃含大量低聚糖的果肉，可促进肠道有益菌大量生长，并能增强排便能力，同时还有美容作用。

营养点评：香蕉中主要的营养素不是维生素C，而是碳水化物、维生素A、钾和镁，这些营养素在高温下基本不受损失。冬季气候寒冷，很少有人能每天吃冰凉的水果，特别是老人、孩子和在生理周期时的女性，所以烤制的水果也是不错的选择，原则是尽量烤低VC 的水果。

烤橘子

橘子不怕烤，烤到热乎就可以了，这时候软软的，口感也很甜。烤橘子的过程中，橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去，使得烤橘子的止咳作用更佳。

营养点评：橘子的维生素C含量比较高，达到了每百克63毫克的水平，建议如果热吃的话可以放暖气上稍微烘热或微波炉快速加热10秒钟即可，橘子中含有丰富的碳水化物和果酸，会对维生素C有一定的保护作用，但是不适合切开后烤，以免汁液流失带出过多的营养素。

烤苹果

苹果中含有丰富的果胶，而烤热的苹果有一定的止泻作用，适合肠胃功能较弱、腹泻的人吃。烤苹果时，注意来回翻转，不要烤得太烂就可以了。

营养点评：众所周知苹果中富含钾，对心血管疾病和高血压病人有很好的食疗作用，但是严寒的冬季里身体不是很好的人很难多吃这些冰凉的水果的。因为苹果中的维生素C含量比较少，每百克只有一毫克的量，所以加热后吃问题不大，我们小时候冬天就经常吃蒸熟的苹果，味道也很好。如果烤制的话尽量不要切太小块了，免得加热时营养流失。

烤梨

梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好是热吃，可以润肺。冬天在暖气片旁边呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常适合的。梨跟橘子一样，属于“耐烤”食物。烤过的梨，外焦里脆，口感很不错。

营养点评：梨的营养素中主要是碳水化物、钾、磷、钙、镁的含量以及视黄醇当量比较高，维生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我们主要是吸收别的营养元素，不要吃每种水果都想着要摄取其中的维C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖炖雪梨、川贝蜂蜜炖雪梨等，烤着吃也不失为一种新颖的方法，最好还是蒸烤或整烤，防止微量元素流失过多。

烤甘蔗

有人觉得甘蔗烤着吃很奇怪，其实烤甘蔗还是海南街边的小吃。实际上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的润喉护嗓的作用。具体方法是，将甘蔗洗净剁成小段，放入到微波炉或者烤箱，带皮烤10分钟就可。如果是放在暖气片上，烤至温热就可以吃了。

营养点评：甘蔗中的钾是非常丰富的，可以达到每百克九十五毫克的含量，另外它的视黄醇当量、钙、镁和磷的含量也比较丰富，维生素C的含量只有2毫克，几乎可以忽略不计了，所以烤着吃应该没问题，但是甘蔗的水份非常丰富，加热后会渗出过多的营养素，所以建议放暖气上烘烤。

在吃烧烤的时候多吃些水果是不错的选择，因为一些蛋白质类的食物在烧烤时会产生致癌的3-4苯丙比，多吃些水果可以帮助人体把此类物质代谢出体外，只是含维生素C 丰富的水果尽量不要长时间、小块的烤着吃。

此外，强烈建议不要吃碳烤的食物，除了污染严重外，还有过多致癌物质产生，可以吃无碳烘烤或电烤的食物，也可以用暖气片、电暖器烤。

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