预制菜的市场能火多久
饭店、商超频现预制菜 一年新增近百家企业
预制菜的市场能火多久
近两年，预制菜日渐盛行，遭到很多不会做饭的人以及放工晚没时间做饭的人追捧。
记者查询拜访发明，预制菜门店以及企业正快速增加，但在暗地里，一些产物信息缺少同一尺度规范，已经泛起加盟者亏本关门、黯然退场。
火爆
一年内新增近百家企业
新派宫保鸡丁9.9元，意年夜利面、冰脸第二件1元……东四环外，一家预制菜门店在门口打出优惠吸引主顾。店内多个保鲜冰柜中，摆放着分歧品牌以及类型的预制菜品——不仅有切好的净菜、半制品菜，另有只需加暖就能食用的品类，多达上百种。
“宫保鸡丁，9块9一份，挺受接待的；鱼香肉丝，酸菜鱼另有小炒黄牛肉都不错。”一位贩卖向主顾先容说，该店是新开的门店，有好几个品牌的预制菜售卖，日常平凡也能够在家直接点外卖。该贩卖暗示，店内卖患上比力好的菜品，主要有酸汤肥牛、水煮鱼、鱼香肉丝等等，采办者主要是年青人以及一部门中老年人，“好的时辰一天差未几卖出上百单，差点几十单。”
仅以该店所在的朝青板块区域来察看，2022年就至少新增了3家预制菜门店。而在商圈内的各贸易超市和一些知名餐饮品牌，一样提供了百般口胃的预制菜。与专门售卖预制菜的门店分歧，预制菜在商超根基是摆在浩繁保鲜冰柜之中的一两个柜子，单价则年夜多集中于20元至80元之间。
预制菜在线下受捧，线上销量更火爆。某外卖平台上，一些线下超市或者生鲜商家也提供了预制菜品。此中，有些菜品堪称爆款。一份原价25.8元、优惠价14.9元的酸菜鱼预制菜，用户评价跨越了17000人次；一份原价14.8元、优惠价12.8元的鱼香肉丝，网络朋友评价也跨越11000人次。
从线下到线上，从饭店到商超到专门店，预制菜的“走红”，暗地里有餐饮机构的求变，也有都市快节拍下，消费者的需求变革，更有资源、企业的进局。数据显示，我国现存预制菜相干企业6.6万家。2021年，我国预制菜市场规模为2044亿元至3066亿元，依照每一年20%的复合增加速率估算，将来六七年可发展为万亿元规模，持久来望有看突破3万亿。
在“天眼查”平台，仅以“预制菜”为企业关头词检索，发明比来5年内，有约407家企业从事预制菜领域营业；比来一年内，也有97家新企业成立。也就是说，比来一年内，有约近百家新预制菜企业出生。
质疑
质量参差不齐平安成疑
预制菜遭到消费者追捧，主要缘由之一是利便快捷、省时省力，但争议也很多。记者分别从年夜型商超、外卖平台、预制菜专门店采办了4份鱼香肉丝入行实测。采办的四个分歧品牌鱼香肉丝预制菜，产物执行尺度号均为SB/T10379