高温之后蟹出阳澄湖 愈来愈多蟹农借助短视频直播卖蟹
高温之后 蟹出阳澄湖【高温对于阳澄湖年夜闸蟹整体影响趋势不乱、可控，贩卖模式不竭变革，愈来愈多蟹农借助短视频直播卖蟹】
真正的养蟹故事，写在蟹农漆黑的皮肤上。他们的欲望很非常简单：把螃蟹养好，把螃蟹卖出往，把螃蟹卖个好价钱。
9月23日，金风抽丰渐起，姑苏渭塘镇一家小超市前，老板兼职卖起螃蟹。此日，阳澄湖年夜闸蟹正式开捕。当晚，几个广西旅客买了一锅蟹尝鲜，揭开倒扣的脸盆，微凉的氛围中飘着蟹香。
“西风响，蟹脚痒”。天终究凉下来了。
在本地人印象中，本年炎天早上7点出门，车上也要开空调。最高气温突破40摄氏度，一连高温也影响了阳澄湖年夜闸蟹的生长，个头较去年小，产量或者略有削减，年夜规模上市推延。蟹农如许诠释，“人都受不了，况且螃蟹呢？”
经验老到的阳澄湖蟹农，加年夜水草投放以及水体增氧，以削减高温带来的影响。
姑苏市农业屯子局的数据显示，本年阳澄湖年夜闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨摆布。高尺度水池革新养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨摆布。交卷时刻，姑苏市相城区农业屯子局分担渔业的副局长王力说，“高温对于阳澄湖年夜闸蟹的整体影响趋势不乱，仍是可控的。”
但在高温以外，蟹农蟹商还面对新的挑战。年夜闸蟹开捕当全国午，阳澄湖镇上的年夜闸蟹买卖市场门可罗雀，去年忙着打包礼盒的店家，本年多坐在门前。每一当有人颠末，都喊上一声，“买螃蟹吗？入来望望。”
蟹农、蟹商以外，本年的阳澄湖边还泛起了很多拍短视频的年青人。“吃螃蟹的人”，正在拥抱新变革。
“村平易近靠蟹用饭”
莲花村三面环水，形似莲花，镶嵌在阳澄湖中，是阳澄湖净水年夜闸蟹的产地之一。
9月20日，村道上走着三两个穿赤色T恤的快递员，胸口印着挥动钳子的年夜螃蟹，写着“钳途无量”四个字。瞥见有人走过，担忧是争抢营业的同业，他们自动迎上前，“哥们，你来这是干甚么的？”
开参观车的师傅淡定患上多。9月中旬起头，陆续有旅客入村，他被问患上至多的是，“这里的螃蟹是真的假的？”他带着几分幽默，“没有假螃蟹，螃蟹都是真的。不是真的螃蟹，就不鸣螃蟹了。”
距莲花村不遥的阳澄湖年夜闸蟹文化馆，如斯先容阳澄湖年夜闸蟹：在阳澄湖生长的螃蟹，终年行走于坚硬的湖底，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触，连结了自然的金黄色。湖底水草蕃芜，爬行时腹部被水草洗擦，皎洁如玉。以“青违、白肚、金爪、黄毛”的特性著名全国，肉质细腻，上口清甜。
莲花村村支书高锋先容说，该村湖区养殖面积2600亩摆布，352户人家，266户养螃蟹。这此中，又有243户开起了田舍乐。按他的话说，橘黄蟹肥时是莲花村的平易近生季，“村平易近是靠蟹用饭的。”
9月24日，阳澄湖年夜闸蟹开捕后的首个周六。莲花村村口一群骑电瓶车的年夜姐笑盈盈的，“帅哥，用饭订好了吗？”再去深处走，一个年青人举着写有自家餐厅名字的旗子兜揽生意，这惹患上其他村平易近不满。望惹起公愤，他再也不出声，旗也不挥了。
51岁的村平易近施巧明，圆脸、寸头，肤色漆黑，养了近30年螃蟹。他家的田舍乐开门见湖，起名“蟹横全国”。土地流转后，他仍以农夫自居，管自家20亩养殖水面鸣“20亩地”。
螃蟹多在夜里勾当，成熟后，从淡水洄游进海口，交配、产卵、孵化。但在蟹农的“地”里，地笼网是它们独一的回处。
施巧明自产自销，从养殖到贩卖一条龙，为的是没有中心商赚差价，辛劳一年能挣更多钱。年景好的时辰能赚一二十万元，年景欠好又把前两年挣的钱亏失落了。
前一天晚上，接到定单的施巧明抓了点螃蟹，忙活到夜里11点多。早年有人偷湖里的螃蟹，他习气了在湖上自建的小屋里望夜，“睡患上放心一点。”一早又赶归家里打包发货，措辞时，时时打上几个哈欠。
离莲花村8千米的一家年夜闸蟹配载中间，有工人倚在墙角打打盹。堆栈里摆着一台电子秤，白板上贴着天下各门店的发货时间以及数目。
一名工人说，他们从清晨三点就起头干活，给每一只螃蟹称重，按规格放入分歧池塘中。待到发货前，扎蟹、戴蟹扣、包装。
不管是自产自销的蟹农，仍是规模更年夜、有养殖基地的配载中间，螃蟹要送到消费者手中，都离不开物流。
9月25日午时，阳澄湖镇澄消路上的一家快递中转站，一派繁忙气象。穿戴马甲的工人来交往去，一排货车引擎轰叫，传送带将一盒盒年夜闸蟹运上车箱。
一辆上海派司的货车驶出中转站，挡风玻璃后头放着绿色通行证：“年夜闸蟹专配车辆，请优先卸车中转”。
事情职员举着手机喊，“车刚走，两个小时到。”这通德律风是让上海的站点提早做好筹备，螃蟹在全数货品中最优先，一到站点，所有人立刻全力共同。依照划定，这批螃蟹要在下战书5点前送到所有客户手上，“不克不及迟误人家晚上吃螃蟹。”
高温影响下遭遇“小年”
螃蟹工业不光为阳澄湖当地人解决了生计，也为外村夫带来机遇。
陈师傅来自江苏盐城，下臂晒患上黑黢黢的，上臂露出一截白。他与螃蟹打了十多年交道，炎天在老家耕田，秋日来莲花村给蟹农打下手。
本年炎天，暖患上分歧寻常。庄稼地里，一根玉米棒子，只长了十来个不丰满的粒，提到收获，陈师傅紧皱眉头，“本年能有去年的三分之一就不错了。”
阳澄湖的蟹农，一样靠天用饭。在他们口中，本年老天爷不帮手，是个“小年”。
往年末，卖完螃蟹，施巧明没有歇着，洗濯、晾晒、修补地笼网。蟹苗只比一元硬币年夜些，一斤有三四十个。怕蟹苗冻死，差未几过完年，施巧明挑了个零摄氏度以上的好天下蟹苗。饲料越喂越多，螃蟹也越长越年夜。
到了本年5月，水草多了要割失落，不敷则要补种，他的经验是，水草要占湖面的三分之二。6月今后，气候转暖，就要开启增氧装备。
9月20日，施巧明开舟往了趟阳澄湖。
湖上刮着风，转弯的时辰，舟头溅起浪花，打在身上有些凉意。施巧明一手叉腰，一手把着标的目的，“阳澄湖只要有一点风就不暖。”然而，本年炎天的阳澄湖，海不扬波，常常连一丝风都没有。湖水概况被晒患上发烫，部门水草枯死。
蟹农们都说，如许一连的极度高温气候，他们之前历来没遇到过。
养蟹先要养好草。水草合适年夜闸蟹的食性，也能吸引螺蛳、小鱼等动物性饵料，供年夜闸蟹捕食，还能经由过程光互助用发生年夜量氧气。同时，水草还能为年夜闸蟹蜕壳提供栖息隐秘场合，软壳蟹可爬到水草下躲身，削减水鸟侵袭。
同其他蟹农同样，嗅到苗头不合错误，施巧明增长了水草投放，也延伸了增氧时间。但高温仍是影响了年夜闸蟹的入食以及蜕壳，以至个头偏小，年夜规模上市推延。
“还没到吃螃蟹的时辰”，他如许复兴打德律风咨询的客人。至于阳澄湖年夜闸蟹的减产环境，要到年底捕捞完螃蟹才知道。
莲花村一家田舍乐的菜单上，也标注了加粗的出格阐明：“8月至9月气候炎暖，年夜闸蟹还未蜕完壳。现是六月黄孺子蟹，软黄、微甘，属于天然征象。”
高温影响以外，蟹农这两年还面对着养殖本钱的上涨。施巧明算了笔账，本来120元钱100斤的玉米饲料，如今一样的价钱，只能买到50斤摆布。喂食螃蟹的小鱼，从一包50元钱涨到65元钱。邻近成熟，螃蟹胃口正好，一天就要砸下近千元的“炊事费”。
莲花村人流量年夜，邻村的蟹农邢年宝在村口支了个摊子。“本年望来真的不赚钱，若是能保本的话，就是这个了。”他竖起了年夜拇指。
2020年，阳澄湖年夜闸蟹获农业屯子部颁布的农产物地舆标志，沿阳澄湖的4市6镇及阳澄湖湖区颠末高尺度水池生态革新后，得到“阳澄湖年夜闸蟹”金字招牌。
与生长在近两米深的阳澄湖中的湖蟹分歧，塘蟹的水位更浅。但在阳澄湖北岸的消泾村，塘蟹养殖户陆建良却说，“高温没有出格年夜的影响。”这是由于他把蟹塘的水位提高了。一天不去水池里引水，水池的水就眼见着浅下往。
高温之后，变革也在产生。张月良在消泾村开了家螃蟹饲料以及药物店，厂家送来一张水草养护的巨型告白贴在墙上：“打造蟹塘水下丛林”。他说，去年向隔邻蟹塘要点水草都不消费钱，如今已经经有人起头费钱预订来岁的水草了。另外一个旌旗灯号是，有人放出了风，筹算把蟹塘租出往，来岁不养螃蟹了。
变革的市场
挺太高温，蟹农蟹商又迎来了新挑战。
9月25日，姑苏市相城区市场监视管理局四分局副局长赵军，在本地的几个年夜闸蟹买卖市场转了一圈。生意未几，查抄却不克不及少。有人问他，“咱们如今都没生意，一天开不了一次张也很正常，究竟是甚么缘由？”
赵军也在揣摩，阳澄湖年夜闸蟹因高温推延上市的动静暖度很高，消费者可能有一种时间上的错觉，以为会一直推延下往。但螃蟹成熟时间有早有晚，今朝部门螃蟹已经经到达了上市尺度。
阳澄湖镇净水村的养殖年夜户俞三男在阳澄湖湖区有400亩水面，已经经嗅到了市场的变革。俞三男说，“咱们预估销量要降30%，但这段时间感觉下来，本年的现实环境可能要跨越以前的预估。”
他在净水村的新蟹王市场有个门面，去年这个时辰，望货、买货的人流不停。但9月21日下战书，整个市场除了了店家，几近没有甚么人。更糟糕糕的是，“如今几近没有定单。”
在俞三男望来，统一片湖，一样的情况，养殖效果是纷歧样的。但市场年夜情况的影响，对于所有养殖户都一视同仁。
这不是俞三男一小我的感觉。
9月23日，阳澄湖年夜闸蟹开捕。王博遥在本地的一个年夜闸蟹买卖市场经商，曩昔“打包都来不及”，但本年另有时间在老板椅上躺着。从9月3日开门业务，到开捕当天整整20天，销量不如往年一天。
一名蟹商奉告新京报记者，往年中秋节有企业给员工订了20万元的年夜闸蟹，但本年不仅没送月饼，乃至只送了自家出产的产物。
除了了销量问题，王博遥发明，市场对于代价的接受水平也降低了。本年年夜闸蟹数目相对于较少，“代价贵在气候上”，但想提价又提不起来。
面临新的形势，俞三男起头思虑，能不克不及让专业的人做专业的事？养殖户卖力养螃蟹，贩卖交给专业的团队。若是形势没有转变，俞三男筹算提早做个预案，“今后怎样做，今后再说。”
陆建良倒没有为自家20亩螃蟹的销路发愁。
陆建良早先也做批产生意，从养殖户手里收螃蟹。他有些“一根筋”，4两8的蟹不按5两的规格收。他打了个例如，4两5的蟹收购价100元钱1斤，5两的蟹收购价150元钱1斤。对于养殖户来讲，一只蟹按分歧的规格收购，可能差20多元钱，但缺斤少两让他以为欠好向客户交接。
2020年，陆建良熟悉了在上海做家政营业的张明皓。张明皓有“不怕贵，就怕螃蟹欠好”的优质客户资本，两人一拍即合。一个卖力养，一个卖力卖，收益对于半开。
9月22日，张明皓赶到消泾村，“替客户跑一趟。”
此日下战书，陆建良用铁铲搅拌平均带鱼以及玉米做的饲料，划着舟喂蟹。他撑着一支竹竿，齐截段路，就哈腰从盆里抓起一把，撒到蟹塘中。张明皓蹲在一边阴凉处，把拍的小看频去朋侪圈发，“喂的都是好工具。”
当天，张明皓发了14条朋侪圈，13条都以及螃蟹有关，用他的话说，“互助火伴辛劳一年了，该轮到我来着力了。”
直播卖螃蟹
9月26日，阳澄湖西湖以及中湖之间的净水村。
两个短视频团队的成员，拎着满满一筐螃蟹打道归府，“改天再来”。净水村蟹韵蟹业专业互助社卖力人顾敏摆摆手，“不要来了，不要来了。”互助社的社员老周，笑呵呵地望着他们。
几天后，《2000块2小时捞年夜闸蟹，胜利把老板盘了》的短视频，火暖出炉。
养了20多年螃蟹，老周发明，往年阳澄湖有了拍短视频的人，“本年出格盛行。”
养螃蟹，老周是专业的，至于卖螃蟹，他总结出经验，“要靠人的圈子，熟悉的人多，螃蟹就能卖出往。”参加互助社前，一半螃蟹他能自产自销，另外一半只能托人卖失落。现在，互助社为他兜底，销路不消愁了。
老周说，互助社的圈子比他的年夜，请人拍短视频发到网上，圈子更年夜了。
9月26日下战书，顾敏的直播团队在阳澄湖的一间自建小屋上调试装备。门前立着块在年青人中盛行的网红路牌，“我在阳澄湖净水村很想你”。现场架起了一盏补光灯，湖面上归荡着热场音乐以及水鸟啼声。
往年没遇上短视频平台的这班车，本年，顾敏一个月花六七万元，请来短视频拍摄以及直播团队，“这是趋向，咱们不做，感受宛如有点掉队。”
2009年，顾敏年夜学结业后，就起头在传统电商平台卖年夜闸蟹。直到有一次，有个客户问他，“你们在某电商平台有无店？”顾敏复兴后对于方没了消息，再往问时获得一句，“你们在这个平台也有店了，估量也好不到哪往。”
顾敏说，消费者试错了不少次，已经经形成为了买不到好货的认知。这让他下定刻意，退出所有传统电商平台。
相城区阳澄湖年夜闸蟹行业协会会长张全根也奉告新京报记者，年夜闸蟹的贩卖模式不竭在变革，传统电商平台根基再也不有流量，直播带货的势头很利害，“但不论是甚么模式，都要品质当头。”
在某短视频平台上，顾敏的账号更新了113条视频，直播50余次，收成2.9万粉丝。他门儿清，市场好的时辰，蟹农以为更多钱让互助社赚走了，“但像如今这个环境，就要靠互助社了。”
顾敏以为，不成能每一一只蟹都卖出好代价。短视频平台其实不是利润点，而是为社员兜底贩卖出货之处。
正说着，他接到一通德律风。有客户在四周用饭，刷到短视频，想过来望望，买几只螃蟹，“直播以及拍短视频仍是有用的。”
不光是顾敏，愈来愈多的人把但愿依靠在短视频平台上。
9月24日，阳澄湖镇澄北路上的一家直播基地，摞着一箱箱赠品酒。隔邻也是一家卖年夜闸蟹的，刚放完鞭炮，地上尽是爆仗的碎屑。直播基地的员工嘀咕，“边上那家昨天就起头发货了”。
直播基地的一名事情职员说，他们以前也卖了几年螃蟹，但本年头一归做直播，“望到的人多，量确定年夜了，并且直播可以勾起人的采办愿望。”
不外直播卖蟹这一新兴事物，也为乱象滋长了空间。
一名批发商奉告新京报记者，他请主播直播带货，一天能卖出700盒。此中一款产物99元钱20只，每一只1双重，但标成1.5两，“这类小螃蟹只有在网上骗哄人，你说这么小，买来怎样吃啊，都是一次性的消费。”
近两年，姑苏市相城区市场监视管理局四分局经由过程网络放哨、纠纷处办、网络抽检等方法，重点增强对于告白公布、市场代价、加害消费者权柄等举动的羁系。2020年蟹季处分相干案件24件，2021年处分相干案件26件。而本年截至今朝，立案1件，还在查究进程中。
赵军说，羁系部分主要是事中以及过后羁系，而平台能在前端解决问题。分局给平台发函，提示平台规避市场羁系中存眷到的问题，“平台能起到更年夜的作用，但愿能以及咱们一块儿承当羁系的责任。”
做好本身的品牌
本年的蟹季刚拉开帷幕，以后的事情已经摆到台前。
针对于来岁有可能再次泛起的一连高温气候，相城区农业屯子局副局长王力说，有关单元已经胜利试点抗高温的水草，养殖户可以优化水草品种。新育种的年夜闸蟹蟹苗，母本达半斤以上，对于高温的耐受力也会更强。
别的，相城区农业屯子局还将鼓动勉励蟹农投保高温险。保险由市、区、镇三级补助75%，蟹农只需承当25%的用度，在一连高温气候触发赔付前提后，蟹农将得到理赔，以削减蟹农的丧失。
张全根也在畅想阳澄湖年夜闸蟹的将来。
张全根说，“很多多少人有一个误区，阳澄湖人养的年夜闸蟹都是阳澄湖年夜闸蟹。”他不止一次跟会员们说，“要做好‘阳澄湖年夜闸蟹’这块金字招牌，接下来，也要做好本身的品牌，把年夜闸蟹的工业做年夜。”
姑苏一家年夜闸蟹贩卖公司的卖力人顾庆华也是这个设法，“为何总是蹭阳澄湖这个IP呢？我要打造本身的品牌。”虽然持有售卖阳澄湖年夜闸蟹的天资，但他从礼盒上拿下了“阳澄湖”三个字，换上了本身创立的品牌“孤品”，取“酒中茅台、蟹中孤品”之意。
顾庆华知道，收购螃蟹前，蟹农会把螃蟹喂患上饱饱的，好压些秤。为了对于本身的品牌卖力，他创建了品控发货仓，螃蟹在池塘中暂养48小时清肠胃，发货前再筛选镌汰一部门。
顾庆华说，客户复购率达89%，“是靠客户的口碑传布出来的。”
姑苏渭塘镇那家小超市兼职卖螃蟹的老板，趁没有客户的时辰，拍了拍载货的三轮摩托，“我一年能卖45万元的螃蟹。”他又伸出三个手指，扬起眉毛，“我有朋侪能卖300万元。”
真真假假的财产传说，在阳澄湖流传。真正的养蟹故事，写在蟹农漆黑的皮肤上。他们的欲望很非常简单：把螃蟹养好，把螃蟹卖出往，把螃蟹卖个好价钱。
阳澄湖刮风了，北岸的风车随着转。一艘渔舟载着短视频团队，开过一座桥，湖面坦荡起来。
渔舟驶过，惊起水鸟一片。(文中王博遥为假名)
新京报记者 杜冷三