奶制品一天摄入量的标准（奶制品排行榜前十名）

各种奶及奶制品

你都认识吗？

鲜奶、纯牛奶、酸奶、优酸乳、乳酪、奶粉、配方奶粉…...在超市购物时，你是否被这些食品名称搞得眼花缭乱，患上了选择综合症。

看来有时选择多，也是一种“痛苦”

面对这些奶类制品我们该怎样区分、如何选购呢？今天小编就带您了解下奶类制品，并针对不同种类的奶类制品为您提供一些选择建议。

你了解奶类制品吗？

奶制品是一类营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值高的食品。它除了含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量也较高且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。大量的研究表明，儿童青少年饮奶有利于其生长发育，增加骨密度，从而推迟成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。

由此可见：奶制品可谓是老少皆宜，童叟无欺。

温馨提示：含乳饮料不是奶类，购买时注意阅读食品标签，认清食品名称。一般来说，牛奶和酸奶的营养价值优于乳饮料，含乳饮料优于乳酸饮料和汽水。

奶及奶制品的常见品种

常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶，其中以牛奶的食用量最大。进一步加工可制成各种奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等（详见下表）。

（点击图片可看大图）

不同人群应怎么选择奶制品？

乳糖不耐受症者

可首选低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。

建议：不要空腹饮奶，可以在正餐饮奶，也可以在餐后1小时~2小时内饮奶；要合理搭配食物，饮奶时注意和固体食物的搭配食用，如饮奶前可吃些饼干、馒头等；要少量多次饮奶，建议一天饮奶量分2~3次饮用；乳糖不耐受且无饮奶习惯者从少量饮奶（50ml）开始逐渐增加。

低脂膳食人群

肥胖、高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等。可选择选用低脂奶或脱脂奶

建议：全脂奶的脂肪含量为3%左右；低脂奶脂肪含量为0.5%~2%；脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分。

正常人群

可选酸奶，也可选纯牛乳或奶酪。

牛奶经乳酸菌发酵后营养成分发生了一定的变化，其中部分蛋白质（约30%）被水解，叶酸含量增加，乳糖分解形成乳酸，并与钙作用生成乳酸钙，与鲜奶相比更易于人体消化吸收。此外，乳酸杆菌还能调节肠道菌群的平衡。

每日要喝多少奶才合适？

根据中国居民营养与健康状况调查结果显示：我国居民膳食中奶类食品摄入过于偏低，钙的摄入量远远低于推荐摄入量（800mg/d)，而且农村儿童青少年优质蛋白的摄入偏低，因此建议每人每天饮奶300g，也可食用其他相当量的奶制品，可获得300mg钙，加上其他食物中的钙，基本能够满足人体钙的需要。

同时奶及奶制品还可以提供蛋白质、其他矿物质和维生素等营养物质，维持机体良好的健康状态。有条件者可以多饮用些奶或奶制品来保证钙的充足摄入。

选购时应注意哪些呢？

我国对奶制品生产及销售有严格的管理规定，其中主要包括原料奶的验收、加工、生产条件与规范、产品标准及检验项目，对于产品包装与标识也有严格规定。

目前，GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》已对产品包装与标识做出了明确的要求。所以消费者在购买时要注意产品包装与标识是否完整齐全

以上标准从多个指标和范畴对乳制品的质量进行了规范，其中感官检验对消费者购买奶制品时提供了简便的鉴别方法。

参考文献：

［1］韦莉萍、胡志庚、唐戈.公共营养师，2011，3：93-95.

［2］中国营养学会. 中国居民膳食指南，2011,：7-8，69

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