烤披萨要多少度多少分钟（烤披萨用油纸还是锡纸）
这披萨是某日的早餐，家有爱吃 披萨 的小朋友。经常会要求 早餐 时来一个，之前为了省事买过冷冻的饼皮，早上加上料直接烤一烤就上桌了。可是，真心不好吃呢，饼因为是半成品又是冷冻过的，所以有些干硬，如果时间掌握不好烤的时间长一点，饼就会一点水分也没有了，快成干脆面了。还是自己动手丰衣足食吧，试验了几回，发现这方法好使的很，晚上揉上一块面，室温下发酵四十分钟，然后密封好放冰箱冷藏发酵。早上起来直接拿出 面团 ，回温后就直接能用了。
饼皮搞定了，一切都好办了。配料就可以随意了，培根的、玛格丽特的、水果的都能成，我的这款用了培根、秋葵、胡萝卜、青豆，味道不错。有些人觉得自己烤的披萨 芝士 老不好吃，其实有一步一定是做错了。马苏里拉芝士在披萨里有两层，一层在最下面，披萨酱上面加芝士再加配料，而最上面的一层马苏里拉芝士，在最后五分钟再加烤到融化就好了，这样即好看又好吃，芝士不会烤老咬不动！切记切记！
面团我用了金像高粉150克、糖、盐各2克、水96-100克、橄榄油6克、 酵母 3.5克，所有原料揉成较为光滑的面团，室温下先发酵40后钟，再密封好放冰箱，第二天一早拿出来回温使用。
回温的面团擀成约八寸大的圆形，当然喜欢吃薄底披萨的要尽量擀的薄一些。
擀好的面片，放一边二次发酵就行了，这时正好准备配料。待看到面团变得轻盈一些，拿叉子在面团上扎孔，这样做的目的是防止在烤的过程中整个鼓起。
处理好的面片上先来一层披萨酱，这次用的现成的酱，如果时间允许可以自己炒酱，我不喜欢披萨厚厚的边，所以面片的厚度是一样子的，酱也涂满了整个饼身，然后撒一层马苏里拉芝士。
再加上配料，我用了一个秋葵，一小块胡萝卜，两片培根、还有一点点青豆，可以了。
烤箱 提前预热，我用的是柏翠32升的烤箱，最高温是230度，上下火都调整到最高。定时18分钟，每家烤箱温度不太相同，自己要摸清烤箱脾气适当调整，重点是不要烤过了！
烤到14分钟时，拿出来撒最上面一层芝士，我加的量不是特别多，这个量看自己的喜好吧。喜欢多一些，味道很浓郁。重新放回烤箱烤4分钟。
表面芝士刚刚溶化，口感是最好的，烤老了就咬不动了！这个是重点记好了。