腐竹的营养价值与食用禁忌_腐竹的营养成分与性征用法

【性特征】浴霸和豆条都是干豆制品（此外，烂衣服、甜片、豆粉也属于这一类。这里只介绍浴霸和豆条。中医认为浴霸和豆条和豆浆一样，性质扁平，味道甜美。

浴霸又称枝竹、甜竹、豆筋，是将大豆磨成豆浆，用小火加热，将表层凝结成浮皮的干制品。多为固体，包裹紧密，长约30厘米，易破碎，颜色浅黄色，油有光泽，是高蛋白含量的极佳食品。一级浴霸蜂洞均匀，条形细长，条形整齐，质量薄且干燥，无裂缝，平时应存放在干燥、阴凉、通风的地方，潮湿时应发霉，在干燥、干燥、干燥的环境中应发生虫蛀夏天，不能被挤压。

豆条又叫豆条、豆条、豆芽、豆竹等。在某些地方，它们被称为“豆面筋”，与腐竹同名。有的书也把豆条和浴霸当成一回事。其实豆条和浴霸的形成过程是一样的。它们都是豆浆浮皮的干制品，但形状不同。它们是圆棒，直径1.5~3厘米，长33~40厘米。它们坚韧而不易碎，易于折叠。四川龙昌和河南陈柳豆条最有名。优质豆条颜色纯净（黄白色或浅棕色），形状整齐，油性有光泽，层次分明，质地坚硬，韧性强，水后毛嫩，皮不松，不溶于腐。回购后像浴霸一样保存。“营养”每100克腐竹含有5.1克水、50.5克蛋白质、23.7克脂肪、15.3克碳水化合物、280毫克钙、598毫克磷、15.1毫克铁和0.3克粗纤维。它含有人体必需的8种氨基酸，而且都很丰富。它的蛋白质含量与肉类相当。经常食用浴霸对高血压和动脉硬化有很好的治疗效果。

根据测定，每100克豆条含有8.7克水、40克蛋白蛋和25克脂肪，碳水化合物、钙和磷与腐竹相似或略低于腐竹。对高血压、糖尿病、贫血患者有治疗作用。

【避免】浴霸和豆条是豆浆的精华，具有广泛的护理功能，几乎适合所有人食用，完全没有禁忌。

[用法]浴霸和豆条一样，吃之前需要用温水浸泡。完全变软后，可以捞出来挤出来，然后用刀切入盘中。如果你想加快头发的生长，用90℃的热水浸泡浴霸或豆条，然后用90℃的热水浸泡，彻底炖好，再捞出来备用。腐竹和豆棍肉味道鲜美、嫩滑、质朴可口，是上等素食。素食烤肉、杂烩、凉拌沙拉、腌制或汤都有特殊的味道。用瘦肉、海带、鸡丁和虾炖豆腐条和豆条也是很好的菜肴。

冰糖和浴霸一起炖，不仅清凉可口，还具有润肺养阴的功效，特别适合中老年人食用。

关键字：  腐竹