草莓的作用与功效价值_草莓的药用价值、吃法与食疗方
草莓又叫洋莓、地莓、地果、红莓等。中国台湾、香港等地区大多将草莓称为“士多啤梨”(英文名Staw berry的音译) 。
草莓原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓果实鲜红美艳，柔软多汁，香味浓郁，酸甜适口，营养丰富，营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。德国人把草莓誉为“神奇之果”，“活的维生素丸”。在我国的岭南一带流行着这样一种风俗，即在祝贺老人寿辰时，必须备上一筐草莓，以此祝老人“鸿福齐天，寿比南山”。
草莓的食法比较多，可生食，或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。
草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，凉血解酒之功效，适用于风热咳嗽，咽喉肿痛，口舌糜烂，食欲不振，小便短赤，体虚贫血及疮疖，酒醉不醒等病症。《本草纲目》“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”中医认为草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。痰湿内盛、肠滑便稀者和尿路结石病人不宜多食。脾胃虚寒、肺寒咳嗽者也不宜多食。
现代研究分析，草莓富含多种维生素、氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸及钙、镁、磷、铁等矿物质，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益，如每百克草莓含维生素C50~100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，对脑和智力发育有重要影响，还可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，预防坏血病。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。
草莓中含有的果胶及膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。饭前食用草莓，可刺激胃液的大量分泌，帮助消化，适用于食欲不振，餐后积食腹胀等病症。如遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次。
服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。草莓还可以疗疮排脓，在广州一带有一种野生的锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。
草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可阻止致癌化学物质的吸收，抑制恶性肿瘤细胞的生长，具有防癌抗癌作用。草莓中含有的胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。
美国把草莓列入十大美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保养作用。用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
此外，草莓对动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。
【食谱】
冰糖草莓
材料：新鲜草莓100克，冰糖30克。
做法：先将草莓洗净捣烂，加凉开水100毫升并过滤取汁；冰糖捣碎，果汁(中加入冰糖，不断搅拌，使冰糖完全溶化，分两次饮用。润肺止咳，适用于咽干舌燥、干咳无痰等日久不愈的病症。痰湿内盛患者不宜食用。
草莓橘瓣饮
材料：鲜草莓200克，鲜橘子100克。
做法：草莓洗净，橘子剥去外皮，并分成橘瓣；上二者共同放入沙锅内，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分钟停火，待温饮用。本饮具有生津和胃的功效，适用于脾胃不和、食欲不振等病症。
草莓酒
材料：新鲜草莓500克，纯鲜米酒400毫升。
做法：将草莓洗净并捣烂，以纱布过滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中，密封1天后饮用，每日3次，每次20毫升。此酒具有补气养血的功效，可治疗久病体虚、营养不良、消瘦贫血等病症。
奶油草莓
材料：鲜草莓250克，奶油50毫升。
做法：将草莓洗净，再用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，后以清水漂洗干净，加入白糖100克拌匀，装盘内；把奶油、香草放在一起搅匀，挤在草莓上即成。本食具有滋补养血、生津润燥、养心安神的功效，适用于气血亏虚、身体削瘦、口干消渴、大便燥结、神经衰弱、失眠多梦及习惯性便秘等病症。健康者食之，可滋补强壮、润泽肌肤、抗衰延年，是美容及老年保健的佳品。
【食疗验方】
●治齿龈出血、口舌生疮可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
●治酒后头昏不适时可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。
●治疗干咳无痰，日久不愈时可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次。
●治肺热咳嗽鲜草莓汁、柠檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克，调匀食用。
●治大便秘结草莓50克，麻油适量。将草莓捣烂与麻油混合调匀，空腹食。
治夏季腹泻草莓适量。将草莓入锅加水，煎汤。
●治小便不利草莓60克。将草莓洗净，捣烂，用冷开水冲服。
●治气血不足草莓250克，葡萄干100克，白糖100克。将上3味入锅，加水800毫升，煮沸后改用文火烧5分钟，离火浸泡10小时后食用。饮汤，吃草莓、葡萄干。
●治气虚贫血草莓100克，红枣50克，荔枝干30克，糯米150克。将上4味入锅，加适量水熬粥。
治高血脂草莓100克，山楂30克，荷叶15克，冬瓜皮、子各15克。将上5味入锅，加适量水煎汤。饮汤。
●治遗精、遗尿草莓干品10~20克，覆盆子干品10克，韭菜子(炒)5克，芡实10克，糖适量。将上4味入锅，加适量水，煎汤，加糖即成。每日2~3次分服。
●治风热咳嗽草莓30克，雪梨1个，绞汁服，每日3次。
治白血病燥热便秘草莓80克绞汁，蜂蜜50毫升，柠檬汁90毫升，上料混合加凉开水100毫升饮服，每日1~2次。
●治口舌糜烂、咽喉肿痛草莓30克，西瓜500克绞汁服。每日3次。治疮疖肿痛鲜草莓200克，红糖150克。将草莓洗净捣烂，加入红糖调匀，制成红糖草莓膏，涂敷患处，能凉血解毒。
【小贴士】
吃草莓要警惕
草莓清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。种植草莓的过程中，要经常施用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。