生麦芽有疏肝的作用吗？
张老师马上纠正说：应该是炸麦芽，不是生麦芽。当被问及原因时，他说：生麦芽疏肝促乳，炸麦芽健脾促乳。它还引用了《医学宗金建妇科心智法要害》：“孩子吃奶不想打碎，要经常喝炸麦芽汤。”张石对生炸麦芽功效的辨别至今仍被人们深深铭记。
《苏文金葵珍言》说：“东方人的颜色是绿色的，进入肝脏，在眼睛里诱导复苏，在肝脏里隐藏精华，它的疾病是可怕的。它的味道是酸的，它的植物，它的牲畜和鸡，它的谷物和小麦。”因此，在谷物中，小麦进入肝胆经。张石还指出，麦芽，包括谷物芽和大米芽，从发芽到发芽就像A和B这两个词一样生长。A就像植被破土动工发芽，阳就要出来了；B就像新生的植物，枝叶柔软伸展。肝是B木，胆囊是A木，木似条，麦芽入肝（胆）经，其生发气能缓解肝郁，到达肝气。
后来在《中医神路》里看到了张锡春的云：“大麦芽质平，味微酸。虽然是脾胃药，但对疏肝有好处（疏肝适合生吃，但煎炸无效）。覆盖肝脏当时是春天，是个人气化的萌芽（气化的基础在肾，气化以上到达肝脏，所以肝脏是气化的萌芽）。麦芽和肝脏求的是同一个气，所以又好又舒服。”这样一来，我对生麦芽疏肝有了更清晰的认识。肝郁引起的各种疾病，如肝炎、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、肝肿瘤、慢性胃肠炎、神经官能症、乳腺疾病、月经不调、前阴病，都可以用生麦芽舒缓肝胆气。炸麦芽是健脾助消化的药物，疏肝作用较弱，但对乳背的作用不容忽视，这一点在丹溪、薛的病历中也得到了证实。以上病灶出现饱胀、胀塞、肿胀、跌倒、疼痛、苦味、食欲不振、情绪低落等有意识症状，舌苔白而不缺液，都是麦芽生产的指征，没有必要犹豫。一般剂量为10~30克；60~100g可用于乳络不通。炸麦芽奶的用量要在100克以上才能起效。当然，上面提到的经验不仅仅是盲目生产麦芽，还可以根据证候的性质添加一些证候药物，以完善证候。