麻雀蛋的功效与作用禁忌_麻雀蛋禁忌人群与注意事项

叽叽喳喳好聚堆，机灵名冠老家贼。

房檐树上围村转，唯恐思乡不远飞。

-《戏说麻雀》·现代·成炎

物种基源

麻雀蛋，为文鸟科动物麻雀的蛋，又名雀卵，以蛋壳布满的褐色斑纹清艳、新鲜为佳，全国各地均有。

作用功效

1.性味归经

麻雀蛋，味甘、微咸，性温；归肾经。

2.医学经典

《别录》：“补肾壮阳，固涩益精。”

3.中医辨证

麻雀蛋，性温，味甘咸，入肾经，对男性阳痿、早泄、腰膝或腰背酸痛、食欲不佳、女性带下、小便不利、不育不孕等食之有益，对调冲任、益精血、补肾阳极有益。

4.现代研究

麻雀蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素A、D、B、B2、铁、磷、钙等物质。作用同麻雀肉，具有滋补精血、壮阳固肾功效，适用于精血不足、四肢不混、怕冷等症。肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。

食用注意与禁忌人群

(1)麻雀蛋性温，凡内热盛者、阴虚火旺体质或性功能亢进之人忌食。

(2)春夏季节忌食雀蛋。

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(3)有学者认为：雀性大热并特淫，故青少年、妊娠妇女及患有月经过多、大便秘结、小便短赤、各种血液病、各种炎症者都应忌食。

(4)忌与橘子等含果酸丰富的食物同食。因为麻雀蛋的蛋白质丰富，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

传说故事

以假胜真麻雀蛋

太仓双凤乡有桂香斋，店里出售的凤珠，玲珑可爱，松脆香甜，是太仓名点，连慈禧太后也十分喜爱，故而名扬四海。可是，太仓人都爱称其为，“双凤麻雀蛋”。

据说，在清朝光绪年间，苏北有一个手艺人叫李三。他与邻家四娘结有私情，怎奈父母不允，故而双双夜渡长江，隐居江南，结为夫妻。他们先落脚在太仓县城，摆了个汤圆摊度日。因为他俩老实，不会巴结人，没多久，就被当地商贾、豪绅逐出县城。李三、四娘没办法，只得转到双凤小镇去。有一天，他俩在双凤城隍庙门口的大槐树底下摆摊。正当刚刚煮熟一锅汤圆，就要叫卖时，忽然头顶上飞过一群麻雀，撒下几泡鸟屎，恰巧落在锅里，顿时气味难闻，弄得一锅汤圆白白糟蹋了。李三恼火极了，心想：“我人穷受人欺不算，还要受这些鸟儿的欺侮，今天一不做二不休，一定要爬到树上去捉鸟拆窠，吐吐心头这口冤气。”于是，他扛来一张木梯，腾、腾、腾地爬上树去捉鸟。当然，鸟有翅膀，飞了，一只也没捉住，但窠总算给它拆掉，而且还意外地得到一窝花花斑斑的麻雀蛋。那天晚上，李三和四娘收摊回家，没菜吃，就拿这些麻雀蛋烧烧当菜，夫妻俩一吃，味道十分鲜美!从此，李三就天天出外去掏麻雀蛋，回来自家烧着吃，或者拿出去卖。后来，李三索性不做汤圆，专卖麻雀蛋。

但是，鸟窠里的麻雀蛋总是有限的，生意却要天天做，怎么办?李三和四娘一商量，决定要搞一个新名堂出来，那就是人造麻雀蛋。做咸的，还是做甜的?要是做咸的，人家只能当菜吃；如果做成甜的，大家可以当作小吃，生意就会兴隆。于是，夫妻俩就用面粉发酵，做成一颗颗滴溜滚圆、玲珑可爱的假麻雀蛋，又将其炒得喷香，撒上白糖、桂花。做好一尝，果然香甜松脆，美味可口。

第二天，夫妻俩一早就上市设摊叫卖，还让顾客先尝后买。街上人看见这假麻雀蛋，都觉得新奇，争相尝试，尝罢都赞扬说：“味道好!”不一会儿，麻雀蛋卖了个精光。从此以后，李三、四娘就专门经营起假麻雀蛋来，生意着实不错。不久，就开了爿小店，还挂起了“双凤麻雀蛋”的招牌。

双凤麻雀蛋的名气一天比一天大起来，附近各镇的人们都纷纷慕名前来购买，把它作为馈赠亲友的礼品。这年，巧逢慈禧太后七十大寿。太仓知县便把李三、四娘的双凤麻雀蛋装在红漆金边的珍贵食品盒里，作为苏州府的特产贡献进京。-慈禧太后一尝，眉开眼笑，当场便嘉奖太仓知县，又为“麻雀蛋”这个名字不雅而赐名“凤珠”，并赐李三和四娘的店号为“桂香斋”。于是，桂香斋的凤珠，一时名噪海内。但是，李三、四娘不忘根本，店内依旧挂着“双凤麻雀蛋”的招牌，当地人也叫惯了，不愿改口，所以直到现在还称“双凤麻雀蛋”。

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