槐花最佳吃法、优点与缺点_槐花的药用营养价值与功效作用
槐花是豆科植物槐的花或花蕾，又叫槐米。一般在夏季花开放或花蕾形成时采收，以个大、紧缩、色黄绿、无梗叶者为佳。槐花不但可以食用，也是一味良药。作为药材时可生用、炒用或炒炭用(炒槐花可取净槐花，照清炒法炒至表面深黄色，槐花炭则取净槐花，照炒炭法炒至表面焦褐色)。
一、槐花有哪些药用价值和营养价值
中医认为槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火的功效，主治肠风便血、痔血、血痢、尿血、血淋、崩漏、吐血、衄血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹失音、痈疽疮疡等症。槐花鲜品含水分、蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压。槐花是治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔疮出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般煎服量，10~15克，外用适量。
二、食用槐花的坏处
(一)槐树经常被作为观赏或道旁绿化树木，槐花有沾染农药的可能，在采摘食用时需要谨慎。干燥后的槐花体轻，无臭，味微苦，在储藏时要注意放置干燥处，防潮、防蛀。
(二)凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。
(三)脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
三、槐花的最佳吃法
(一)槐花酒
配料槐花100克，白酒750克，白糖适量。
做法摘取即将开放的槐花蕾，装入纱布袋中，与白酒同装入容器内，加入适量白糖，密封，两个月后即可饮用。
功用槐花酒具有降血压、防止动脉硬化、防中风、健胃消食、消除疲劳等作用。
(二)槐花饮
配料陈槐花10克，粳米30克，红糖适量。
做法先煮米取米汤。将槐花研面调入米汤中，放红糖适量调服。
功用具凉血、止血、清肝降火的功效，适用风热内扰引起的大便便血、目赤、痔血等病症。
(三)菊槐茶
配料菊花3克，槐花3克，绿茶3克。
做法菊花与槐花洗净，沥干水与茶叶同放入杯中，用开水沏泡，稍泡后饮用。功用槐花凉血止血、清肝降火，菊花疏风散热平肝、明目，绿茶止渴除烦，三者相配，具有清肝疏风降火的功效。对于高血压有一定的疗效，还适用于目赤、眼目昏花、消渴、烦热等病症。
(四)槐花荆芥饮
配料槐花、炒荆芥等分。
用法煎水饮。
功用本方用槐花凉血止血，配以炒荆芥增强止血功能。用于便血、痔疮出血。
(五)槐菊茶
配料槐花6克，菊花15克，嫩桑叶10克。
用法沸水浸泡，代茶饮。
功用本方用三者清肝明目，桑叶、菊花兼以疏散风热。用于肝热或风热目赤。
(六)大黄槐花蜜饮
配料生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。
做法先将生大黄拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，放入砂锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁待用。槐花、茶叶加清水适量于锅中煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调拌人蜂蜜即成。早晚2次分服。
功用清热凉血。适用于大肠癌患者引起的便血(血色鲜红)，以及癌症手术后便血等症。
(七)马齿苋槐花粥
配料鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。
做法将槐花拣杂洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。鲜马齿苋洗净，人沸水锅中焯软，捞出切成碎末，备用。粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，兑人槐花细末、马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸腾即成。早晚2次分服。
功用清热解毒、凉血止血，适用于大肠癌患者引起的便血(血色鲜红)。
(八)地榆槐花蜜饮
配料地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。
做法先将挖取的地榆洗净(也可从中药店购买)，拣杂，切成片，放入砂锅加水适量，煎煮2次，每次40分钟，合并2次煎液，回入砂锅加入槐花，视需要可酌加清水，大火再煎煮10分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，等到温热时，兑入蜂蜜和匀即成。早晚2次分服。
功用清热凉血、抗癌止血，适用于宫颈癌阴道出血等症。
(九)两地槐花粥
配料生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30~60克。
做法将生地、地骨皮、槐花洗净，放入砂锅加水共煎25分钟，去渣取汁，将汁与粳米共煮为粥。每日1次，可连服3~5日。
功用清热固经，用于月经过多，经色深红或紫红，质地粘稠有块，腰腹胀痛，心烦口渴，尿黄，舌质红，苔黄，脉滑数。
(十)槐花清蒸鱼
配料槐花15克，葱白7枚，紫皮蒜20克，鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。
做法将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放人洗净的槐花，加味精、香油少许即可食用。
功用清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病，有较好疗效。