柿子的最佳吃法、好处与坏处_柿子的药用营养价值与功效作用

柿子是人们喜食的大众化果品。果实色泽鲜艳，味甜多汁，营养丰富。除鲜食外，还可加工制成柿饼、柿干、柿角、柿酱、柿子罐头、果冻等，也可代替粮食酿成柿子酒、柿子醋，还可做成柿子饮料等各种产品。

一、柿子有哪些药用价值和营养价值

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、止痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血，以及干咳、喉痛、高血压等症，是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。柿子中含碳水化合物很多，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。柿饼中含有甘露醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠作用。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。新鲜柿子含碘很高，能防治地方性甲状腺肿大。柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁，都可用作缓和滋养品，并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

二、吃柿子的坏处

(一)柿子和螃蟹不能一起吃，否则会引起腹泻。

(二)柿子和牛奶不能一起吃，否则会引起结块，影响消化。

(三)柿子不能和醋、红薯一块吃，否则会得胆结石。

(四)柿子不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，能引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。

(五)不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。

(六)吃柿子应尽量不吃柿皮。

(七)柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。

三、柿子食疗方精选

(一)治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食用。

(二)治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，加清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

(三)治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

(四)治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至黏稠时，加入等量蜂蜜，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。

(五)治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

(六)治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼。或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2~3次。

(七)治吐血咳血：未成熟青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿。

(八)治吐血咳血：柿饼3个焙焦研末，冲开水服下。

(九)治消化道溃疡出血：柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服。

(十)治产后出血：柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服。

(十一)治血崩：柿蒂5个，烧炭存性研末，用黄酒冲服(忌食辣椒、酒等)。

(十二)治血淋(尿血)：柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服。

(十三)治痔疮出血：柿蒂6个，水煎服，一日两次。或加地榆炭15克，同煎服。

(十四)治泄泻腹痛：柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服。

(十五)治小儿脐中流水：柿蒂焙干研末，搽患处。

(十六)治疮：鲜柿叶烧炭存性，和川椒共研细末，搽患处。

(十七)治体虚吐血、干咳咯血、下痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症：柿饼2~3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。(健脾润肺，涩肠止血)

(十八)治血小板减少性紫癜：柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月。

(十九)治反胃呕吐：柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日。

(二十)治胃阴不足、烦渴口干、肺热、咳嗽痰多(青柿汁蜜膏)：青柿子1000克，蜂蜜适量。将柿子洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，以文火熬至稠黏时，加入2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜时停火。每次1汤匙，每日2次，沸水冲服。

(二十一)治肝阴不足导致的耳鸣、耳聋、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症(枣柿饼)：软红柿子肉100克，红枣30克，白面粉200克，植物油少许。红枣洗净去核，将柿肉、红枣碾烂，与面粉混匀，加清水适量，制成小饼。用植物油将小饼烙熟即可。可作早、晚餐食用，每周1~2次。(清热解毒，生津止渴，润肺通便)

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