螠蛏的功效与作用禁忌_螠蛏禁忌人群与注意事项

麦叶蛏肥客可餐，楝花鲚熟子盈盘。

家家芃磨声初发，四月江村有薄寒。

—《萧皋别业竹枝词十首》。明·沈明臣

物种基源

螠蛏为瓣鳃纲竹蛏科动物螠蛏的肉，又名缢蛏、海指甲、元贝、女儿蛏。若张开壳的蛏子一碰到异物就立刻闭上，并从两个水管中喷出少许水来就表示蛏子是鲜活的。我国从辽宁到广东沿海都有分布，现江苏、浙江、福建等地有饲养。

生物成分

1.螠蛏干

据测定，每100克蜢蛏干含热能380千卡，水分18.3克，蛋白质55.5克，脂肪4.9克，碳水化合物27.4克及维生素A、B1、B2、C、E、尼克酸、视黄醇当量、类胆固醇，还含微量元素碘、钾、钠、钙、镁、磷、锰、铁、锌、硒等。

2.鲜螠蛏

据测定，每100克可食鲜螠蛏含热能47千卡，水分80.1克，蛋白质8.1克，脂肪0.4克，碳水化合物2.7克及维生素B、C、E，还含食多种微量元素及氨基酸等。

食材性能

1.性味归经

螠蛏，味甘、咸，性凉；归肝、膀胱经。

2.医学经典

《食疗本草》：“补虚、止痢。”

3.中医辨证

螠蛏有滋阴、清热、除烦的功能，对烦热口渴、湿热水肿、痢疾有食疗辅助康复之效，对妇人产后乳汁亦有益。

4.现代研究

螠蛏含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素及氨基酸，有抗炎作用，可防治泌尿系统感染，肠胃炎，并可防治心血管疾病，还能祛暑热。

食用注意

螠蛏肉性寒凉，胃寒的人不宜多吃。

小记

蛏子两片长指形的薄壳，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名螠蛏。蛏子在近海的软泥滩上挖穴生活，其潜伏的深度随季节而不同。夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的五六倍，最深可以达到40厘米。如果在海滩上看到相距不远有两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。蛏子在软泥滩上的这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的两个水管很发达，它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水，蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5~3倍。

传说故事

海神仙与长街蛏

很早以前，长街一带一片汪洋大海，靠海边的渔民对海里的渔业知识什么都不懂，只是一天到晚以捕捞为生，生活过得不怎么好。相传，有一位海神仙路过长街，渔民非常热情好客，感动了这位海神仙。于是，海神仙就在长街住下来，天长日久，海神仙深感这里的渔民勤劳俭朴、善良殷实。海神仙就恩施于长街渔民，对他们说，当我死后，用席子把我裹起来，抛到海涂里去。长街渔民老实照办。第二天潮水退了，海涂上排满了许许多多如似的“席卷筒”，外面包着薄薄的月牙子壳，里面一身白肉，壳子的一头露出两根管子，真像两条腿；另一头露出像一个舌头。渔民见到后，很奇怪，是否是海神仙变的呀!于是就把这东西叫作“圣”，圣因生在海里，后来，人们又在左边注上虫字，才成为现在的蛏子。

关键字：  螠蛏