面皮调料配方自制(面皮调料配方)
2024-10-28 14:49:39
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大家好,小活来为大家解答以上问题。面皮调料配方自制,面皮调料配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 辣椒(海椒)和花椒(细辣椒,颜色玫瑰红,充满辣椒香味,辣椒颗粒干净)是面团调味的做法不可缺少的。此外,我们还需要八角(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可以根据个人口味添加。喜欢滋补的人,
2、 还可加入人参和枸杞。这些是干香料,剩下的是葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱。一般我会在炒底料之前准备一大锅高汤,比如鸡汤、鸭汤、高汤,也可以直接把鲜鱼放入火锅作为底汤。
3、 准备完成后,就可以炒面团调料了。
4、 第一步:炒锅加热至三成热,倒入色拉油,放入花椒、辣椒、大料(八角)、茴香、香叶、葱、姜、蒜,辣椒开始变色时加入少量料酒,再放入适量郫县豆瓣酱,翻炒几下。
5、 第二步:将炒好的底料倒入热锅,加入高汤、盐、鸡精。当汤沸腾时,浓浓的麻辣香味会随着热气游进你的胃里,引诱那里贪婪的昆虫。将准备好的凉面调料倒在面团上,加入醋,再加入少许盐、酱油、鸡精。
6、 没有大蒜吗?做蒜汁是可以的。当然,放一些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也是不错的。
7、 在平锅里放一些小红干辣椒和花椒,炒香,倒入容器里,捣碎,锅里放油,把剁碎的干辣椒和花椒倒入油籽里,再放入白芝麻,加少许盐炒香。这辣椒油味道很好,
8、 可以在容器里长期食用,绝对不含苏丹红。放心吃吧!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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