【寻味中华】福鼎白茶：古法天成 毫香蜜韵
中新社福建宁德10月27日电 题：福鼎白茶：古法天成 毫香蜜韵
作者 吕巧琴 林榕生
“不是你容颜易老，而是你福鼎白茶喝患上太少。”福建宁德福鼎市委布告林青向年夜众推介时说，可以煮着喝、泡着喝、焖着喝的福鼎白茶具备多种保健成果。
尽管推介语颇具讥讽象征，但白茶的摄生成果所言非虚。
中国农业科学院林智团队的研究功效评释，在福鼎白茶中发明的7种新化合物EPFS成份，具备抗血汗管疾病以及预防、医治糖尿病作用，并随白茶年份呈线性增加。中国工程院院士刘仲华团队的研究功效显示，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝毁伤以及调节肠胃等方面的功能比新产白茶结果更好。
白茶是中国六年夜传统茶类之一，始于唐宋，盛于明清，因成茶芽头肥壮、满披白毫、如银似雪而患上名。元朝诗人朱德润曾经赋诗赞赏银毫显露的白茶：“秋高星河泻，碧宇净如洗。飞仙自天来，幻作白茶蕊。”
初秋时节，福建宁德福鼎墟落随处可见一垄垄茶树跟着山势层层叠叠、绵延升沉，满目绿色伴着茶树芳香扑面而来。
“中国白茶之乡”福鼎位于福建东北部沿海地域，山海相拥的柔美生态孕育了福鼎白茶的“天然”品质。
“色泽翠，茸毛多，节间长，香气高，滋味浓，耐冲泡，条索肥，白毫显……”福鼎白茶世家“梅山派”第三代传人梅相靖自十几岁起头学习白茶身手，迄今坚持用古法制茶。他奉告记者：“白茶建造工艺七分晒、三分焙，望似非常简单，却隐藏玄机。”
晾青要掌握时间，晚上晾到竹匾上，让室内透风，墨绿软了今后早上拿到户外晒，要违着阳光，不克不及直晒，若是阳光太强，茶叶就会发红。文火慢焙，不克不及过急，不克不及起烟。手摸其干、眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，四关事后，方患上一杯好茶。
操纵日晒入行天然萎凋，不炒不揉、文火足干，沿用古法加工较好地保存了茶叶最自然的形态以及丰硕的活性酶、多酚类物资，又使患上白茶具备素雅幽静的口胃。
“‘生态毫香’‘天然蜜韵’是福鼎白茶的品质特色。”在福鼎白茶建造身手传承人林振传望来，“毫香蜜韵”在于白茶茶香中饱含特点毫香、花香，茶汤滋味鲜爽，归甘强烈。
对于于爱茶人来讲，福鼎白茶越陈越好，跟着年份增长，甜香、蜜香不竭增长，醇度、甜度逐渐升高；越存越有价值，兼具保健药用成果，正如福鼎平易近间所说的“一年茶，三年药，七年宝”。
因其怪异的工艺、风韵以及卓着品质，福鼎白茶自古就遭到海外市场青睐。据纪录，自1897年英国、美国前后在福建泉州设立海关，并在福鼎沙埕港设立处事处后，著名遐迩的“白毫银针”在泰西销量逐年增长。
梅相靖奉告记者，20世纪30年月，他的祖大将“白毫银针”运销香港及东南亚列国，还几回前去新加坡、菲律宾等地打点茶业事件。
“我的家乡也产白茶，人们也都爱喝白茶，斯里兰卡人平易近谢谢中国把白茶带到了他们的国度。”本年6月，斯里兰卡驻华年夜使帕利塔·科霍纳受邀来到福鼎，“我要把这份正宗的中国白茶带归去，还要把福鼎茶农解脱贫穷的模式带归去，让斯里兰卡同享这份中国茶的成绩。”
比年来，俄罗斯、瑞典、德国及非洲等地茶客接连不断，探访“福鼎白茶”的宿世此生。官方数据显示，2021年，福鼎市茶工业综合总产值超137亿元(人平易近币，下同)，为社会提供10余万就业岗亭，动员38万茶农增收致富。
一片叶子，富了一方人。现在，福鼎白茶品牌价值超52亿元，已经一连13年位列十年夜中国茶叶区域公用品牌前列。(完)