银耳的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理
2023-05-13 18:21:54
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为银耳科植物银耳的子实体。又名白木耳、白耳子。以黄白色，朵大，光泽肉厚者为佳。
【性味归经】味甘，性平，无毒。归肺、胃、肾经。是富有营养的食用菌，被誉为“菌中之冠”，是名贵的营养滋补佳品，久服美容嫩肤。
【成分药理】主含银耳多糖，尚含蛋白质、糖类，脂肪较少，含丰富的钾、磷、钠、镁、钙，还含纤维素、胡萝卜素等。所含银耳多糖，能增强人体免疫力，兴奋造血功能，升高血细胞，促进肝脏蛋白质合成，保肝，降血糖，降血脂，抗血栓形成，抗衰老，抗突变，抗溃疡，抗炎，抗肿瘤，是理想的干扰素促进剂。
【作用功效与应用】
1.滋阴润肺用于阴虚肺燥之干咳无痰，或痰黏难咳，银耳6克，文火煮烂汁稠，调入冰糖，名银耳羹，分次食用，或与百合煎汤服。
2.养胃生津用于胃阴不足之咽干口渴，或大便燥结，单味加水，炖成浓汁，调入白糖，分次食用。
3.清热止血用于内热之吐血、咯血、便血、崩漏。可单用炖服，或与阿胶同用。
现代用于老年慢性支气管炎、慢性肺源性心脏病、肺结核、高血压、血管硬化(黑、白木耳各10克，放碗蒸服)。
【使用禁忌与注意】适量，煮食、炖服、碾粉服。湿热、外感忌用。