麦冬的食疗养生药膳和吃法_辨别判断麦冬真伪的方法

麦冬

又名：寸冬、麦门冬

性味归经：味甘、微苦，性微寒；归胃、心经。

治胃阴亏虚之佳品

麦冬有养阴润肺、清心除烦的功效，是老年人阴虚、燥热、津亏之常用药。《本草汇言》记载，“麦门冬，清心润肺之药。主治心气不足、惊悸怔忡、健忘恍惚、精神失守，能益精强阴、解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定噘嗽。真可持之为君，而又可借之为臣使也…..

【麦冬小档案】

麦冬属百合科多年生草本植物，主产于浙江、四川、江苏等地，尤以浙江杭州一带所产品质最佳，也称“杭麦冬”。药用部位为麦门冬的块根，一般在夏季采挖，反复暴晒，七八成干时，除去须根，干燥。传统用法多为“去心”后入药。清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用。

【功效主治】

功效养阴润肺，益胃生津，清心除烦，润肠通便。

主治(1)用于肺阴虚引起的干咳痰黏或无痰，甚至痰中带血等。(2)用于胃阴亏虚引起的咽干口渴、大便干燥等。(3)用于心阴虚或热病后引起的心烦失眠等。(4)用于内热伤阴引起的消渴(糖尿病)等。

【真伪鉴别】

临床上常用的有麦冬、山麦冬、大麦冬，假麦冬为萱草根。麦冬呈纺锤形，两端略尖，表面黄白色或淡黄色，质柔韧，中央有细小木心(中柱)。山麦冬呈纺锤形，但外表粗糙，不如麦冬柔软、滋润、洁白。大麦冬呈矩圆形，块根较其他麦冬大，两端钝圆，干后坚硬。假麦冬呈纺锤形，表面灰黄色或土黄色，有少许横纹，质疏松而轻，易折断。

【注意事项】

风寒感冒、痰湿咳嗽或脾胃虚寒泄泻者忌用。用麦冬引起过敏表现为恶心、呕吐、心慌、烦躁、全身红斑、瘙痒。

【药膳养生】

1.润肺止咳

麦冬粥：麦冬15克，枸杞子15克，粳米50克，冰糖适量，煮粥，早晚食用。适用于肺燥、干咳、无痰等。

2.美容养颜

麦冬饺：猪肉500克，笋50克，切碎。麦冬50克，用水泡涨，切碎，加适量蛋清、盐、鸡精、植物油、白糖等，将上述材料混匀做馅，包饺子。

3.滋阴润肺，清心除烦，化痰

麦冬鸭梨汤：麦冬10克，水煎20分钟，留药汁，加入梨1个(切片)，冰糖适量，稍煮即可。

【古今验方】

1.养阴安神，清心除烦

炒枣仁10克，麦冬6克，远志3克，水煎，于晚上睡前顿服。用于虚烦、失眠等症。

2.治疗乳头皲裂

麦冬50克，研末装瓶内。治疗时，首先用生理盐水将患处洗净，然后取适量麦冬末用食醋调成糊状，均匀地敷于患处，每隔5小时换药1次，3天为1个疗程。用药期间忌食辛辣食物，暂停哺乳。

3.养阴清肺，润燥利咽

沙参20克，麦冬10克，煎水取汁，人鲜萝卜汁适量，以白糖调味，1次饮，每日2次。主治肺肾阴虚之咽炎。

4.养阴润燥

麦冬、粳米各15克，党参9克，半夏5克，大枣4枚。水煎服，为麦门冬汤。用于燥伤津液、咽燥津亏，亦宜于肺痿咳吐涎沫者。

5.清热除烦

麦冬、党参各12克，酸枣仁、柏子仁各9克，五味子6克，分2次水煎服。适用于烦热失眠。

关键字：  麦冬